当红茶在放置一会后，出现了浑浊现象，别担心，这其实是“冷后浑”现象。红茶的内含物质在高温时，会各自呈游离状态，融合于水中，所以汤色看起来清澈透亮；而当茶汤冷却之后，咖啡碱和茶黄素、茶红素会结合复合物，使茶汤变浑浊。

值得一提的是，不是所有红茶都会出现“冷后浑”的现象，“冷后浑”与红茶汤的鲜爽度和浓强度都有关联，一般是茶叶品质好的表现。

茶汤在桌上风干后很黏，是茶叶里加糖了？

细心的茶友会发现，当泡的茶在桌上风干之后，会有黏黏的感觉，让人忍不住怀疑，茶里怎么会出现糖分。

其实这是因为茶叶本身就含有糖类物质，所以有的茶喝起来会有回甘、清甜之感。茶内糖类物质的含量，与茶树品种、工艺制作及果胶的水溶性有关，它会影响茶汤的厚度和粘稠度，也会增加茶汤的甜香，也是判断茶品质好坏的标准之一。

很多时候，当我们发现茶叶与自己的想象，有所偏差，便主观的认为，茶叶出现了问题，然而大家却没有认识到，其实是自己对茶认知上的偏差导致。而这些误区，时常让自己陷入尴尬的境地。

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