你是否也曾这样认为：颜色绿的是绿茶，颜色红的是红茶，颜色黑的是黑茶...其实，按颜色给茶叶分类，这是一个很大的误区。

实际上，我们的茶叶，是按照制作工艺和茶叶的发酵程度分为：绿茶、白茶、黄茶、青茶(乌龙茶)、红茶和黑茶，共六个大类。

绿茶-发酵度0%

绿茶没有经过发酵，很好地保留了茶叶中的天然物质，营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最多的。

功效：

绿茶可清火气、除烦躁，并增强思维能力、提高免疫力。

例举：

西湖龙井，黄山毛峰，洞庭碧螺春，太平猴魁，信阳毛尖，六安瓜片等等，这些经常听说的名茶，都属于绿茶。

温馨提示：

绿茶性凉，虽可清热除烦，但对肠胃却有一定刺激，平素脾胃较弱的人应少喝，或冲泡时少放一些茶叶以减少刺激。

白茶-发酵度10%~20%

白茶为福建的特产，属于轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品，产生于明代。

功效：

白茶茶性清凉，还有降火去燥、治疗便秘的作用。

例举：

常见的白茶有白毫银针，白牡丹，寿眉等。

温馨提示：

糖尿病患者在饮用白茶时，最好用温度较低的开水，约80℃左右浸泡4至6小时，并在清晨、晚上饮用，不能用沸水冲泡以免高温破坏茶多糖。

黄茶-发酵度30%

黄茶也是轻微发酵的茶，因有一道“焖黄”工艺，而呈现出黄汤黄叶的特点，故而得名。

功效：

消化不良、食欲不振，或身形肥胖的人最适合饮用。

例举：

著名的黄茶有君山银针，蒙顶黄芽，霍山黄芽。

温馨提示：

黄茶中含有较多的咖啡碱、茶多酚，这些成分容易使人产生兴奋感并增加排尿量，因此孕妇、哺乳期的妈妈不宜饮用。

青茶-发酵度30%~60%

因其工艺的复杂和茶种的丰富，青茶(乌龙茶)呈现出来的感觉各不相同，它是六大茶类中滋味最丰富多变的茶类。

功效：

乌龙茶最适合体形肥胖的人，有比较好的降血脂、降胆固醇、助消化等功效。

例举：

大红袍，水仙，肉桂，名丛，铁观音，凤凰单丛，以及台湾的东方美人，金萱乌龙，冻顶乌龙等，都是常见的乌龙茶。

温馨提示：

不宜空腹饮用，容易引起饥饿感，甚至有人会头晕恶心，也就是醉茶了。此外，孕妇不宜饮用。

红茶-发酵度80%~90%

红茶是全发酵茶。因为完全发酵，所以红茶的口感普遍很温和，甜润，适合常饮，也是很多女士所爱。

功效：

具有调节脾胃的功能。

例举：

最常见的红茶有各种工夫红茶和正山小种等。

温馨提示：

红茶性温，所以不太合适正在上火或平素火气比较大的人。

黑茶-发酵度100%

黑茶的关键，在于「渥堆」。「渥堆」指的是在一定的温、湿度条件下，通过茶叶堆积使其内含物质缓慢变化的过程。

功效：

黑茶茶性温润，去油腻、去脂肪、降血脂等功效都比较显著。

例举：

人们熟悉的熟普洱就属于黑茶(生普不是黑茶)，此外还有四川的藏茶，湖南的茯茶，湖北黑茶，广西六堡茶等。

温馨提示：

孕妇、哺乳期妈妈、太瘦、营养不良者、素食主义者、失眠者、贫血者，患有严重肝动脉硬化、高血压的病人，不宜饮用黑茶。