“暖炉生火早，寒镜裹头迟。

融雪煎香茗，调酥煮乳糜。”

——白居易《晚起》

秋尽冬来，空气里多了几分清冽的味道，在这样的日子里，我总是格外向往一抹暖阳光。

围炉煮茶，寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红的诗意画面尤为忙碌的当代人所向往。

萧瑟冬日里，约好友二三，围炉煮茶，遣散闲情，不失为人间乐事。

阳光透过窗户闲洒进来，桌上茶烟袅袅升起，两者相互交融，升腾起冬日的暖意。

大家围桌而坐，喝着漫无目的的茶，聊着漫无边际的天，茶烟漫漫，茶香悠悠，时光淡淡，这才是冬天的打开方式。

诗中描绘的冬日煮茶，带着一股迎面而来的暖意，在人们的心里升腾。

我国饮茶是从鲜叶生吃咀嚼开始，后变为生叶煮饮，形成比较原始的煮茶方法。

唐时饮茶开始由粗放走向精工，尤以集历代茶艺精华、著有世界上第一部茶艺专著的陆羽为杰出代表。

陆羽在总结前人饮茶经验的基础上，通过亲身体验，提出了煮茶的理论并付诸实践，开创了饮茶新风尚，推动了唐代茶文化的形成和发展。

何为煮茶？

煮茶其实并非新形式，陆羽在《茶经》中就有相关记载“陆羽煮茶法讲究技艺、注重审美，要求茶、水、火、器“四合其美”。

所谓煮茶，是指茶入水烹煮而饮。

或直接将茶放在釜中煮煮，是中国唐代以前普遍的饮茶法。

唐以后则以干茶煮饮，唐宋时代通行煮茶，方法是先把茶叶碾成碎末，制成茶团，饮用时把茶捣碎，加入葱、姜、桔子皮、薄荷、枣和盐等调料一起煎煮。

还有把茶叶碾成碎末，罗细，然后冲水将茶末调成糊状喝下，因而叫做“吃茶”。

宋元以后，改煮茶为点茶，而且不加入调料。

明清以后，则盛行泡茶。

对于现代茶人而言，煮茶的价值更多是饮茶氛围的体验和煮茶形式的享受。

红泥小火炉，滚起沸水，冲入茶碗，茶香袅袅。

原木色小矮桌，炭炉上铺满五谷杂粮，一边边感受暖冬阳光，一边嗅着空气里的氤氲茶香。

烤柿子、花生、栗子、红薯、橙子、棉花糖、红枣、年糕等暖冬食物，煮着茶边饮边聊，聊天之余，静候一杯热茶就是最好的慰藉。

这富有形式感，通过肢体的静带动精神的静，让人在这一过程中完成情绪的放松。

屋内围炉煮茶，看似闲情雅致，实则精神所归，正所谓是 “清风瘦骨逐暖意。”

围炉煮茶闻暖香，且喜人间好时节。

你也想寻一片山水，而围炉煮茶离生活更近一些吗？

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