云南红茶被称为滇红，属于红茶类别。由民国时期的汉族茶农创建，产于云南省西南部的临沧，宝山，凤庆，西双版纳，德宏等地。它是通过混合大叶红碎茶形成的，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶４类１１个花色。每种形状都有特定的规格，身骨重实，色泽调匀。冲泡后汤呈红色和明亮，金环突出，香气清新，风味浓郁，叶子呈红色甚至均匀。生产云南大叶树种的新鲜茶叶，然后将其枯萎，碾压或切割，发酵和烘烤，制成成品茶，金芽是云南最好的红茶。

滇红茶的起源

１９３７年秋天，冯绍裘和郑鹤春去云南观察并研究了茶叶的生产和销售，他们认为凤庆县的凤山有适合茶叶生长的自然条件，因此他们开始试制红茶。１９３９年，第一批滇红５００担终于试制成功了。它最初是用竹编茶笼运到香港的，然后改用木箱和铝罐，然后投放市场。创建了滇红茶，冯老先生终于按照人民的意愿将其命名为“滇红”。于是“滇红”名茶诞生了。此后，滇红茶产业逐年发展，成为祖国茶叶生产中的一颗璀璨的花朵。滇红特功夫茶，中国著名的红茶；它在前苏联，东欧国家和伦敦的市场上享有很高的声誉。它是中国红茶出口的领导者，具有高销售额和高外汇收入。

滇红的冲泡

１、用量（４～５克）

２、泡１０泡以上［水温８０－８３度］，注意水温是要把水先烧开，再放置几分钟，稍微降温就行了。不要加冷水或者水不开就拿来用。

３、出汤要快１～３泡都是１秒出汤，第一泡是洗茶，第４泡开始延长到３秒，５秒，８秒这样递增出汤之后不要盖盖。

第一泡：

１、一级：汤色浓红亮，滋味浓厚尚醇，苦回甘，香气馥郁甜味明显。

２、金毫：汤色红亮，滋味浓醇微带酸，苦轻回甘，香气清醇带甜味。

３、老树：汤色红亮，滋味醇厚，丰富饱满，苦回甘，香气为花果香，持久。

第二泡：

１、一级：滋味浓重，苦回甘，香气甜、沉稳持久。

２、金毫：滋味醇厚，微苦回甘，香气清醇持久。

３、老树：滋味醇厚饱满，苦回甘，花果香浓郁持久。

第三泡：

１、一级：滋味浓厚，苦回甘，香气馥郁持久。

２、金毫：滋味醇厚，苦轻回甘，香气清醇持久。

３、老树：滋味醇厚饱满，苦回甘，花香浓郁持久。

滇红茶的功效

１、利尿功效：在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，可增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。

２、消炎杀菌功效：红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现滇红茶功效与作用，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌。

３、解毒功效：据实验证明，红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱，并沉淀分解，这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音。

４、提神消疲功效：经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强。

５、生津清热功效：夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且刺激唾液分泌，导致口腔觉得滋润。

此外，滇红茶的功效与作用还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射的功能。茶中的咖啡碱具有提神作用，能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋。

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