1、摘取鲜嫩的桑叶为原料，老嫩适中即可；2、将采摘的桑叶进行清洗，并晾干；3、将切好的桑叶均匀装入蒸笼里；4、水蒸气蒸5分钟左右；5、待桑叶摊凉后，用双手搓试摊滚，使叶形大致卷曲；6、进行干燥工艺；7、筛去碎末；8、用茶叶罐装好密封。

桑叶茶的制作方法包括采叶、清洗、装笼、蒸青、揉搓、干燥、过筛和包装等过程。桑叶茶的制作方法具体为：

1、采叶

选择桑叶，以采晚秋桑树中上部无污染、无病虫害，偏老一点的桑叶，但不能太老，太嫩叶子蒸煮容易烂，太老的叶子捻揉容易碎。

把采摘回来的茶叶清理一遍，把躲藏在里面的小虫子、碎屑清理干净。

2、清洗

将采好的桑叶用清水漂洗干净，放在室内阴干至无水滴为止，洗掉粉尘和一些附着在叶子上的杂物。

3、装笼

将切好的桑叶装入蒸笼里，不过要注意不能将粘贴在一起，厚度在5-7厘米之间，以能均匀受蒸为宜。

4、蒸青

将放入蒸笼里的桑叶，用水蒸气蒸5分钟左右，以桑叶软熟保持鲜绿为好。

5、揉搓

待桑叶摊凉后，用手在木板上沿一个方向摊滚，使叶形大致卷曲，叶汁溢出粘附在叶面上，手搓有润滑感即可。

6、干燥

将揉搓好的桑叶进行干燥，可以放入热锅中不停地翻动蒸干水分。

7、过筛

将制成的桑叶茶迅速倒入干净的容器内（不要用塑料容器）摊凉，冷却后用适当的筛子筛去过细的碎末。

8、包装

将成品桑叶茶，用密封的茶叶罐装起来并储存。

刚做好桑叶茶可以直接冲泡品饮，但是如果肠胃功能不太好的朋友，建议把刚做好的桑叶茶，在茶叶罐中密封保存一个多月后再冲泡。而且保存后的桑叶香气更温和，品饮回甘更好。