都说熟普越陈越香，我也见过很多茶商卖茶时，说自己的茶是五年七年，甚至是十年网上的老熟普，对于老茶的好坏，还是要分开从几方面比较。
很多茶商吹嘘普洱的老茶时，都喜欢引经据典，想证明以前就有喝老茶的习惯。老茶在以前确实存在，但那肯定不是熟普，熟普的制作是１９７３年引进的，最早制成的熟普也是７５年的事，比较出名的就大益的７５４２，再次是前连熟普的工艺都不存在，所以哪怕文献说的是云南的茶，那也和熟普没有关系，所以那些旁征博引的文章，熟普自７５年至今不过４６年的历史，又哪来那么多三四十年的老茶呢？
老茶头
茶叶的储存并不是后顾无忧的，为了保证茶叶的味道，是不可能加入其他材料，或者是真空密封处理的，就和我们能找到的图片一样，就是棉布或者牛皮纸包裹住，这种情况下水分和物质的流失只是被延缓，而不是真的绝对静止，像那种放置了三四十年的茶，不实用特殊技术保存的话，连营养物质都所剩无几，又能好喝到哪里去呢？７５年的国内可没多发达，更不可能用这么先进的技术存茶，只为了四十年后拿出来卖，所以市面上那些鼓吹三四十年老茶的，最好是一个标点符号都别信。
回到老茶这个话题本身，老茶确实有其独特的魅力，后发酵茶是借助了微生物的物质转化，有它独特的醇香味，但是为了保证不会放太久出现霉变等问题，不可能一次性彻底完成发酵，渥堆发酵后的发酵度应该是６０％－９０％，刚完成发酵的应该是前半部分，也就是６０％－８０％之间，剩下的后半部分，则是交由时间慢慢发酵的，熟普在存放时同样会有极缓慢的转化，只不过不像生茶那么明显。
熟普是散茶储存，需要时再压饼的
熟普存放可以有效去除熟普的腥味，这股腥味是茶叶的叶肉腐败变质导致的，就好像臭豆腐要在臭卤水里腌制一样，不好闻但没什么安全问题。当然品茶不可避免地要闻茶香，腥味太重还是挺影响品茶体验的，一般还是会选择存放一年，等腥味消散再出售，处于这方面的考虑，熟茶很少售卖当年的熟普，最早的也是去年制成的熟普。
正如上面说的，普洱即便按正确的方法储存，也是有保质期的，一般认为这个保质期是十年，超过十年营养物质剩余的不够多，即便觉得好喝也和茶没什么关系了。而且因为营养物质所剩无几，熟普应有的养胃等功效也没办法发挥，我个人的建议还是不要喝过老的熟茶。
一饼超老的熟普，都快分不清茶叶条索了
普洱越老越香，但轻易喝不出三五七年的区别，反倒是价格确实是越老越贵，不建议和太老的也是因为难辨真假，乱买乱喝少不了要花冤枉钱，还不如静下心来，细细品味手里这三五年的熟普，喝茶喝的是滋味是健康，而不是地位或者年份。
