前言

唐朝最浪漫的诗人李白，他在《将进酒》中写到，天生我材必有用，千金散尽还复来。而从这诗句中，我们仿佛看到了李白那满腔不平之情。对此，可能很多人会感到不解，本是人间最得意的诗仙李白，为何也有烦恼？其实原因很简单，我们来看看李白创作这首诗的背景就知道了。

当时李白因权贵的进谗毁谤而被唐玄宗不喜，不久被排挤出京。此后他只好游览山河，不时与友人相聚，而这首《将进酒》便是李白与友人岑勋、元丹丘聚会时所作。这首诗是李白哀叹自己的怀才不遇，又或者是他安慰自己的一种方式。

李白如此，更何况我们普通人了。其实有时候并不是自己“没用”，而是没用伯乐发现罢了。因为千里马常有而伯乐不常有，古人诚不欺我。

在没有伯乐出现之前，难道真的没有千里马吗？显然不是，只是千里马不被发现而已。

而在茶圈中，常被世人认为无用之物的茶渣，或许更能体会诗仙李白这句“天生我材必有用”的感叹，直呼李白写出了自己的心声。

李白

什么是茶渣

茶渣是什么？或许连那未喝过茶的朋友都知道，茶渣就是指茶叶（干茶）被冲泡后的样子。一般在饮用后，我们就将茶渣倒掉，因为觉得茶渣是“无用之物”，自然没理由留着。这并非个例，大多数人都这样做，茶叶被冲泡多次后，觉得滋味变差了就毫不犹豫丢弃它，后重新换上干茶进行再次冲泡。

但是茶渣真的是没用的“战五渣”吗？

其实不然，它有2大妙用。不过在讲妙用之前，我们先来好好了解一下茶渣这个“有用之物”。

茶渣

妙用一、叶底能反映出茶叶的好坏

其实茶渣也有一个好听的名字，叫做“叶底”，这是茶叶品评的一种常用术语。

茶叶有自己一套比较完整的审评体系，我们一般会从5大方面来审评对茶叶，并进行一个等级评定。这5大方面指的是茶叶外形、香气、汤色、滋味和叶底，其中外形包括茶叶的形状与色泽。

我国茶叶种类丰富，各类茶的审评标准也是不一样的。有些茶比较注重外形，比如红茶，还有些茶比较注重滋味，比如乌龙茶和白茶，而绿茶是比较意叶底的好坏，此外像紧压茶却不怎么在意叶底的好坏。

紧压茶是散茶经过蒸压而成的，一般为饼状、砖茶、茶球等，它的叶底不像散茶那样被保存得很多，所以紧压茶的叶底比较“凌乱”一些，因此紧压茶的审评评分系数仅为5%。而像绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶等是10%。

审评叶底好坏并非是专业人士才能做的事，爱茶之人人同样也可以去辨别。众所周知，品茶有四大要素，分别是观茶色、闻茶香、品茶味、悟茶韵。

而在观茶色这一项中就有提到观察茶叶叶底的重要性，我们除了要看干茶的外形与色泽之外，还需要看叶底的外形与色泽。通过叶底来获取茶叶的真实信息。

看叶底，其实就是看茶叶被冲泡后完全展开的样子。

如果可以的话，我们准备一个小盘子，且在小盘子中倒上水，之后再将盖碗中的叶底倒入水盘中，这样叶底就会一枚枚漂浮于水面上。

然后我们可以用手拨拉叶底，让叶底完全展开，并用手轻柔叶底，仔细的从中感受叶底的质感。

茶叶叶底（茶渣）

那么我们可以从哪几个角度来识别叶底的好坏？

可以从以下4个角度来看

（1）、叶底的嫩度

叶底的嫩度能直接体现茶叶的优劣，一般春茶的嫩度是最高的，其次是秋茶，接着是夏茶。春天是万物复苏的季节，经过一整个冬天蛰伏的茶叶，终于在春天迎来了绽放。

所以春茶最娇嫩，而夏日炎炎，茶叶生长得快，所以茶叶的叶质就变得很厚。而秋茶天气不那么炎热，茶叶可以喘一口气，秋茶嫩度虽比不上春茶，但比夏茶好太多。

因此，我们可以从叶底的嫩度就能大致分析出它来至于哪个季节。

（2）、叶底的亮度

我们可以看叶底的颜色以及亮度，当然我们在看亮度以及色泽的时候，最好找一个光线比较充足的环境，若室内太暗，则影响自己的判断。

言归正传，我们之所以要看叶底的亮度，就是想从中看出茶叶（干茶）的品质好坏，亮度比较饱满，那么茶叶品质好，如果叶底昏暗、表面没有光泽，像蔫了的花一样，那么由此可以说明茶叶质量不太好。

假如你买的是春茶，但饮用后发现叶底黯淡无光、一点都不鲜活，那么你有理由相信，或许你买到以次充好的茶了。

玻璃杯中的白茶

（3）、叶底的厚度

我们可以观察叶底是否肥壮，叶底若显得肥壮、肥厚，那么说明茶叶质量不错。就拿白茶来说，像白茶中的珍品白毫银针，在2017国标中就有写明，特级银针的叶底表现为肥壮、软嫩、明亮，而一级银针的叶底表现为嫩匀明亮。所以我们可以观察叶底是否肥壮，从中判断它是否符合国标中银针的标准。

（4）、叶底的匀整度

我们要看叶底是否均匀，看叶底的整碎情况，是否大小不一。有的叶子很大，有些叶子很小，这样就显得不匀整。如果叶底形状差别太大的话，不像是同一时期采摘的茶，匀整度不好，那么你有理由猜测，它是否是一口料？

其实每一类茶都有自己独特的叶底形容词，比如绿茶，我们可以用嫩绿明亮来形容其叶底。形容红茶叶底则可以用红艳明亮，而形容黄茶叶底则可以用黄绿明亮有活力等词。

形容白茶叶底则可以用细嫩匀亮，而形容普洱熟茶叶底可以用红褐均匀，此外形容普洱生茶叶底则可以用黄绿肥厚。再者，形容铁观音叶底则可以用肥厚细嫩明亮等词。

我们只有先掌握好各类茶专用的叶底形容词，并且懂得这些形容词的含义，那么就有助于我们辨别叶底的好坏。

比如我们经常会用这几个术语，分别是细嫩、鲜嫩、匀嫩、肥厚、瘦薄、粗老、卷缩、枯暗等。

白毫银针的叶底

妙用二、叶底能变废为宝

1、叶底可以当肥料

叶底（茶渣）除了能反映出茶叶的质量之外，我们还能把叶底重复利用起来，变废为宝。家里有小菜园，或者喜欢养一些花花草草的朋友，我们就可以将茶渣倒在土壤上，充当肥料。叶底里头还有很多可以再利用的物质，比如一些茶多酚、矿物质等。

2、叶底可以当除臭道具

我们可以将叶底收集起来，然后拿到太阳底下晒，等晒干之后将它们装入一个纱布袋子，并系好。这样一个简易的除臭道具就制作完成了，我们可以把装了叶底的袋子放在厨房的某个角落或者厕所里，可以很好清新空气，因为叶底是有吸附臭味、吸收水分的效果。

此外，有人会用叶底来制作面膜，用来敷脸。也有人用晒干的叶底制作枕头，把叶底当作枕头芯。叶底还可以用来治脚气，因为叶底能吸附异味，还有杀菌效果。

用茶渣来做除臭道具

写在最后

战国思想家庄子就曾在《庄子·人间世》提出了“无用之用，终有大用”的看法。

因为不中用的木材不能用来做船，也不能用来做器具，而且这种树木还容易损坏，简直就是不成材的树木，所以伐木工不砍伐它。

但因为就是它的“无用”才让它逃过一劫，依然生长在大自然，难道我们可以说它的“无用”真的没用吗？只是我们暂时没有发现它的用处，才觉得无用罢了。

茶渣（叶底）

而茶渣也是如此，我们饮茶之后就扔掉茶渣，那是因为我们还没发现茶渣的妙用。

我们常常认为茶渣是无用之物，但茶渣真的无用吗？

其实不然，有用无用是相对的，茶渣并非是无用之物，反而有妙用，是“天生我材必有用”。茶渣虽然没有了滋味，但它却能为我们提供更多的茶叶信息，而且茶渣还能变废为宝，有大用。

饮茶如此，人生亦如此。我们做人千万别妄自菲薄，要相信“天生我材必有用”。一条路走不通，那就尝试走其他道路就好了，毕竟条条大路通罗马。这世界上没有无用的人，只是有暂时没发现自己优点的人。

文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）

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