球状茶叶是什么绿茶(小球状茶叶是什么绿茶)

作者:阿斌 时间:2022-12-05 阅读:472

在中国的六大茶类中,数绿茶的消费量最大。面对独得恩宠的绿茶,人们有许多好奇的发问,其中有一问是:球状茶叶是什么绿茶?因此。下面小编就给大家具体的介绍一下吧!


球状茶叶是什么绿茶


球状绿茶有:临海蟠毫、涌溪水青、平水球茶、泉岗煇白,普通的有一种绿螺。


绿茶的主要种类


1、西湖龙井


西湖龙井是中国极品名茶,是绿茶中绝品,产于浙江杭州,有狮、龙、梅三大品类,其中又以狮类最为珍贵,采于谷雨前最佳,西湖龙井成品以色翠、香味浓郁、味甘、形美四绝而著称于世,有“国茶”之称。


2、洞庭碧螺春


洞庭碧螺春茶产于洞庭东、西山的碧螺春茶,芽多、嫩香、汤清、味醇,是我国的十大名茶之一。洞庭湖上的茶树、果树相间种植,令碧螺春茶独具天然茶香果味,品质优异。其成品茶外形紧密,条索纤细,嫩绿隐翠,清香幽雅,鲜爽生津,汤色碧绿清澈,叶底柔匀,饮后回甘。


3、黄山毛峰


黄山毛峰是历史名茶,产于安徽黄山风景区。黄山毛峰芽叶肥壮匀齐,白毫显露,形如雀舌,成茶色泽嫩绿微黄,泛象牙色,鱼叶金黄,香郁味醇,回味甘甜,耐冲泡。品质主要特征:外形略卷匀直显露,色泽翠绿微黄油润,香气高而持久,滋味鲜爽回甘,汤色清澈,叶底嫩绿明亮。


4、六安瓜片


六安瓜片(又称片茶),为绿茶特种茶类,是国家级历史名茶,中国十大经典绿茶之一,绿茶中唯一去梗去芽的片茶。外形:单片平展、顺直、匀整,叶边背卷、平展、黄绿匀高,不带芽梗,形似瓜子,色泽宝绿,叶被白霜,明亮油润。内质:汤色清澈,香气高长,滋味鲜醇回甘。


5、信阳毛尖


绿茶珍品信阳毛尖,是大别山区的一颗灿烂明珠,素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外。


6、安吉白片


安吉白片为安吉著名特产-绿茶。白片外形“条索挺直略扁平,形似兰花,色泽翠绿,白毫显露”。冲泡后清香持久,滋味鲜甜;汤色清澈明亮,牙叶朵朵可辨。


绿茶的采摘手法


1、指摘:用拇指和食指之于前端,拈新生之细芽,指端用时着力。


2、直摘:又称搔摘,用左手执树枝,右手食指靠近茶芽,拇指夹住茶芽,食指力强,拇指力弱,由食指向上着力,茶叶即折断落入掌中,此法甚为普通。


3、折摘:或称双手摘,用拇指及食指第一节夹住嫩枝,向上或向下一折,嫩枝即在被折处断落,此法可行双手摘。


4、切摘:用指甲切取之,仅行子徒长芽之采摘。


5、横摘:与直摘法相反,掌心向下,拇指朝内,靠近茶芽后,用食指压住,着力于拇指,向下采摘之。


6、取摘:为粗放之采摘,采摘末期或修剪前行之,为使右手便于采摘,先将左手插入茶芽之间隙,由右手拇指及食指夹茶芽取之。


7、扶摘:为最粗劣之采摘法,一手拉住茶枝,一手由枝下用力向上拉之,或由枝上拉下,不管老枝嫩茶,尽入手掌中。


8、留芽摘:亦称老嫩分摘法,俟茶芽伸展至三四叶时,采其第三,第四两叶,余俟芽长后再采。


绿茶的制作步骤


1、杀青


杀青,是通过高温,破坏茶叶中的酶类活性,制止了茶叶继续氧化的可能,从外观上看到的,是叶子没有变红。同时的,蒸发叶内水分,使叶子变软,为揉捻做准备。铁锅杀青,应掌握“抖闷结合,多抖少闷”的原则。抖杀就是将叶子扬高,以有利于水分的散失,青草气挥发,使清香透发,防止叶色黄变。闷杀是加盖不扬叶,使热蒸气有叶内作短时间的停留,迅速提高叶温,彻底破坏酶的活性,促进有关物质的水解和转化,使芽叶杀匀杀透,避免产生红梗红叶。


2、揉捻


制绿茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,减少碎末。


绿茶多为一次揉捻,嫩叶一般要揉20—25分钟,老叶采用重压长揉,解块分筛,分次揉捻,但总时间一般不超过50分钟。高档茶成条率在85%以上,细胞破碎率在45%以上;低档绿茶成条率在60%以上,细胞破碎率达65以上,即是揉捻完成的标志。


3、干燥


干燥方法有烘干、炒干和晒干三种形式。绿茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。


因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。


  注意:绿茶和茉莉花茶都有球状和叶状的,茶叶坯子本来都是叶状的,根据需要采用不同的加工工艺生产出不同外形的茶叶。


上一篇:白茶致癌是肯定的_喝白茶会致癌吗?

下一篇:茶叶保鲜的基本条件(茶叶贮藏的基本条件)

猜你喜欢

喝红茶用白瓷,茶的品质细节全部看得见

喝红茶用白瓷,茶的品质细节全部看得见

2022-08-28 959
岩茶里,奇兰和水仙都有兰花香,但区别在哪?一次性说清楚

岩茶里,奇兰和水仙都有兰花香,但区别在哪?一次性说清楚

2022-10-18 442
黄苦荞和黑苦荞茶有什么区别(苦荞茶有什么作用与功效)

黄苦荞和黑苦荞茶有什么区别(苦荞茶有什么作用与功效)

2023-02-16 263
普洱茶中的老黄叶,值不值得喝?为何被称为“黄金叶”?

普洱茶中的老黄叶,值不值得喝?为何被称为“黄金叶”?

2022-08-17 719
2021年明后谷雨前碧螺春价格是多少?

2021年明后谷雨前碧螺春价格是多少?

2022-09-30 317
人工怎么采茶(人工采茶一天能采多少)

人工怎么采茶(人工采茶一天能采多少)

2022-12-26 354
白茶的白是“五颜六色”的白

白茶的白是“五颜六色”的白

2022-08-11 832
宁红工夫茶适合什么人群喝?有什么禁

宁红工夫茶适合什么人群喝?有什么禁

2022-12-15 753
拼配茶和纯料茶,到底谁好一些

拼配茶和纯料茶,到底谁好一些

2022-08-30 291
大红袍属于什么茶他的功效是什么?喝大红袍有什么好处?

大红袍属于什么茶他的功效是什么?喝大红袍有什么好处?

2023-02-24 386

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购