红茶作为我国六大茶类之一一起也是现在世界茶叶商场贸易量最大的茶类，位置无足轻重。红茶来源于我国，属全发酵茶，因制法多样、产地不同、种类丰厚。遭到许多红茶品饮爱好者们的喜欢和寻求。这篇咱们将从制法、种类、产地等方面介绍我国红茶的基础知识，继而让你能够愈加全面的了解我国红茶。

以制法差异：

小种红茶：

小种红茶首要以正山小种为主，正山小种是世界红茶的来源，换句说话，当今各省的红茶甚至其他国家的红茶都是正山小种的延伸。这儿指的正山小种是传统烟熏小种，产于福建武夷山桐木村。

时间红茶：

时间红茶是红茶界的干流，除福建的小种红茶，简直国内各红茶产区的红茶都属时间红茶，地域散布很广，比方常见的祁门红茶、滇红、英德红茶、川红等等，包含福建产区在内的也有坦洋、白琳、政和时间。因制造加工费时 , 工艺杂乱 , “时间”因而而来。

红碎茶：

红碎茶并不是特指某个种类，而是一种工艺，将茶叶切成颗粒状或片末状，再进行分筛。红碎茶首要是做外销。前面说到红茶现在是世界茶叶商场贸易量最大的茶类，其首要产品就是指红碎茶。

三类红茶也代表三种不同制造工艺，单从工艺来看，小种红茶与时间红茶制造流程大致类似（如图所示），仅仅小种红茶在萎凋与枯燥过程中多了「烟熏」这道工序，才有共同的烟熏风味，现在市面上的正山小种多为没有烟熏的，与时间红茶工艺根本没差异。而红碎茶制造则相对简略些，而且现已可用机器接连化流水线完结出产。

前两者工艺类似，制出的制品茶叶形是条索状，又被称“红条茶”。后者外形我们也都知道了，所以叫红碎茶，多为茶包的方式。

红条茶（图片源自网络）

红碎茶（图片源自网络）

以叶片巨细差异：

小叶种

代表种类：正山小种、闽红时间

首要产区：福建省

中叶种

代表种类：祁门红茶

首要产区：安徽省

大叶种

代表种类：滇红、英德红茶

首要产区：云南、广东

三种不同叶种要严厉差异起来，小叶种与中叶种其实能够算为一派，而大叶种自成一派。二者制出的茶叶风格显着，中小叶种香气柔软，口感细腻；大叶种香气浓郁，口感厚重。

以产地差异：

这张表格列出了我国较有代表性的红茶产差异布及种类，这些红茶有的现在仍然在商场中热销，有的越来越少，不被茶客们所知。之所以全国“一片红”，很大原因是红茶在前期以出口为主，其意图是为获取外汇，可见红茶出口在其时的重要性。抗日战争迸发后，红茶传统产区沦亡，不得不新拓荒其他茶产区来制造红茶出口持续赚取外汇，滇红就是个比如，换句话说，滇红是为出口而诞生。新我国建立时期，相同为换外汇，我国开端大规模出产红茶出口，才看到了以上全国“一片红”的局势。

改革开放后，我国铺开国内商场以及撤销对茶叶出口的补助，茶企逐步将出口转为内销，经过制茶人员不断研讨立异，内销红茶的质量和价格显着有所提高，各产地也增加了许多新红茶种类，如广东英德的英红九号、福建武夷山的金骏眉等等，尤其是金骏眉的呈现，更是带动了整个红茶商场。

值得一提的是，现在红茶外贸商场，我国尽管还居于重要位置，但你或许不知道现在最大的红茶出口国家是印度。

国内红茶商场发展起来后：

金骏眉带动了整个红茶商场，不只各红茶产区的传统红茶遭到茶客们重视，新种类红茶也锋芒毕露，各茶产区纷繁参加红茶阵营，如信阳毛尖的产地出了红茶叫信阳红，西湖龙井改制红茶叫钱塘红，安溪出的红茶叫观音红等等。

除此之外，乌龙茶种类也改制起了红茶，不同乌龙茶种类改制红茶后，风格纷歧，首要表现在种类香气的差异。现在商场上常见的乌龙茶种类改制红茶的有，梅占、金牡丹、金观音、黄观音、黄金桂等等。这些种类制造出来的红茶多以花香为特色。

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