文：逍遥哥
首发：伟大的茶（公众号）
《水调歌头·咏茶》
南宋.白玉蟾（葛长庚）
二月一番雨，昨夜一声雷。
枪旗争展，建溪春色占先魁。
采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，炼作紫金堆。
碾破春无限，飞起绿尘埃。
汲新泉，烹活火，试将来，放下兔毫瓯子，滋味舌头回。
唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。
两腋清风起，我欲上蓬莱。
译文：
农历二月的一场春雨，昨夜的阵阵春雷。鲜嫩的茶芽争先恐后般地舒展开来，建溪的春天和茶叶都是最早的。采摘树枝上犹如雀舌一般的茶芽，带着露水和烟气捣碎舂烂，加热炼制成为精美的茶饼。用茶碾碾破茶饼，带着无限的春天气息，飞扬起绿色的茶粉。
汲取清澈流动的山泉，燃起无异味的明火，尝试刚刚到来的滋味，放下兔毫茶盏，滋味在舌头上环绕回旋。唤醒了典故“青州从事”里的好酒之人，驱除了无数强烈的睡意，何须梦到王屋山这些洞天福地？（又译“无梦”的意思）此时两腋徐徐清风起，我欲登临蓬莱仙境。
注：
枪旗：指茶叶嫩芽。小芽如枪，小叶如旗，谓之枪旗。
建溪：河流名称，古称东溪，是福建省闽江的支流，或闽江的北源。发源于武夷⼭脉和仙霞岭支脉处，建溪流经武夷山茶区。另，亦常代指建茶。
魁：第⼀位的，领先的。
炼作：加热炼制，或制作。
紫金堆：尚未明确，暂释指茶饼。一指紫云堆，蒸熟堆放后呈现紫色。二指茶堆茶饼呈现宋瓷紫金釉色。三指以紫金色的黑釉兔毫盏为背景色。四指以“紫金”借指“金印紫绶”（金色鱼袋和紫衣），以表达珍稀尊贵。
新泉：指清澈流动的山泉。
活火：指明火。要求无异味的硬木或硬核。
将来：将为副词，将来则一指刚刚到来，二指欲来、起来。
兔毫瓯子：即兔毫盏，宋代建窑烧制的黑釉茶盏(建盏)中的窑变类黑釉兔毫盏。宋代流行的饮茶茶盏。
回：环绕、回旋。
青州从事：青州，是古代州名，在今山东东部。从事，是古代官职，相当于刺史或郡太守的秘书官。青州从事，则是好酒的代称。出自南朝宋刘义庆《世说新语·术解》：“桓公有主簿善别酒，有酒则令先尝，好者谓“青州从事”，恶者谓“平原督邮”。”
睡魔百万：无数强烈的睡意。
阳台：即王屋山。唐李商隐《寄永道士》诗：“共上云山独下迟，阳台白道细如丝。”朱鹤龄注：“《真诰》：‘王屋山，仙之别天，所谓阳台是也。始得道者，皆诣阳台，是清虚之宫也。’”刘学锴案：“‘阳台白道’即王屋山上之细径。”
蓬莱：比喻仙境。原指古代神话中的神山——蓬莱仙境。
白玉蟾的狂草书法，极具艺术美感。
评榜词
《史上最美茶诗》评为第31名。这是宋代咏茶名篇，也是一首阐述宋代点茶与茶道的经典之作，堪称文采与茶道双绝。此茶词以极具艺术化的手法，描绘了宋代点茶的流程与茶道：时节、产地、初春嫩芽、采茶制茶、新泉活火、驱困醒神、如痴如醉、风送蓬莱等。该茶词，可谓是当今茶人不得不捧读之名作。
千古奇才白玉蟾（葛长庚），他是极具创造力的一代道教宗师，尊为道教“南宗五祖”之一，数十卷文稿作为重要的道教典籍均被收入正统《道藏》。他也是一位才华横溢的艺术家，诗词、书法、绘画、散文等，无不超绝；更是一位声名不著的高深茶人，茶技功夫深厚，茶道大家，华夏道茶流派的代表人物之一。素为隐世，人间诗名及茶名不著。
白玉蟾身为道⼠，常年云游四⽅、遍及各地河山。其人尤崇道法自然、返朴归真，素来嗜好于茶，将茶当作忘却红尘烦恼、逍遥天地之间的一大乐事。为此，他写下了《水调歌头·咏茶》《茶歌》等著名茶诗茶词。真可谓：其书如画，其文如哲，其诗如仙，其茶如道。
白玉蟾的诗词，极具汉魏两晋时期“游仙诗”（古代借歌咏仙境漫游以抒怀之诗）的风范意趣。自庄子“肌肤若冰雪，绰约若处子”、“御风而行”等逍遥而游的仙人观念深入人心之后，秦始皇作《仙真人诗》，魏晋曹操作《气出唱》《精列》，曹丕作《折杨柳行》，曹植《升天行》《仙人篇》，阮籍作《咏怀诗》，陆机作《东武吟行》，郭璞作14首游仙诗等等。
至唐朝，李白作《怀仙歌》《古有所思》《飞龙引》《古风》《登太白峰》《游泰山》《庐山谣寄卢侍御虚舟》《西岳云台歌送丹丘子》等诸多游仙诗。纵览千古，这些游仙诗都是极为重要的文化脉络，引人探寻。
全词清隽飘逸、清空缥渺，多含道家意象，极富仙气飘飘之感。以纵横挥洒之妙笔，写尽了产茶、采茶、制茶、备茶、品茶及功用等系列茶事，更是论及品茶论道之意境，深得华夏茶道思想之真谛。
诗词之中，彰显出一种虚寂空灵之美，具有超凡脱俗的韵味与意境，体现了作者推崇清静无为与回归自然的哲学思想。同时，洋溢着作者对生命的热爱和对羽化成仙的追求，更是把品茶时悠然自得、御风而行的心境描绘得淋漓尽致。
上阕写茶的采摘、产地与制作。“二月一番雨，昨夜一声雷。枪旗争展，建溪春色占先魁。”农历二月的初春时节，建州茶（今福建南平地区）最早采摘，于宋最为文人雅士追捧。而宋代建州茶的经典代表，是龙凤团茶（官焙）和壑源茶（私焙）。宋代茶品风流，以建茶为最。
“采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，炼作紫金堆”，将作者和宋人期盼惊喜的心态，通过精彩的文字阐述出来，散发着宋代雅文化的韵味，也体现着宋之美学的独特美感。
“碾破春无限，飞起绿尘埃”，用茶碾碾破茶饼，带着无限的春天气息，飞扬起绿色的茶粉。此句诗意无限地描绘了碾茶罗茶准备点茶的美妙画面。二月建茶带春色，是宋代茶人极具美学的诗意表达。有宋一朝，像苏东坡等文官大腕多有类似的比喻，蔚为文化时尚。
下阕写点茶和饮茶的美妙感受。“汲新泉，烹活火，试将来，放下兔毫瓯子，滋味舌头回。”在碾茶罗茶之后，就准备煮水点茶了，先是汲取清澈流动的山泉，再是燃起无异味的明火，开始煮水。待水沸，开始点茶，并且品味今春的茶味。当放下建盏兔毫茶盏，滋味在舌头上环绕回旋。不仅是回甘，还有香气缠绵不去。寥寥20个字，极其形象地描绘了煮水点茶与品茶的画面。
“唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。”意思是：“唤醒了典故青州从事里的好酒之人，驱除了无数强烈的睡意，何须梦到王屋山这些洞天福地？”这里借助典故，阐述了饮茶的功用：醒酒、驱困、清心。
“青州从事”，是特别好酒之人的代称，这个典故出自南朝宋刘义庆《世说新语·术解》：“桓公有主簿善别酒，有酒则令先尝，好者谓“青州从事”，恶者谓“平原督邮”。”说的是在魏晋时期，有个主簿善于品鉴酒的好坏，他认为好酒的酒力一直达到脐部，而青州齐郡的齐与脐同音，所以戏称为“青州从事”。次酒的酒力只能到达胸腹之间，而平原郡鬲县的鬲与膈同音，所以戏称次酒为“平原督邮”。
因为比喻生动有趣，故而其后千年传播甚广。著名女词人李清照也在《感怀》一词中引用这个典故 ：“青州从事孔方兄，终日纷纷喜生事。”
道教著名洞天福地：王屋山
“梦不到阳台”，大体译作“无梦”的意思。尤其值得注意的是，“阳台”既不是如今建筑上的阳台，也不是楚国辞赋家宋玉所作《高唐赋》里的男女交欢场所。阳台，即王屋山，比喻修道者的修行之处。唐李商隐《寄永道士》诗：“共上云山独下迟，阳台白道细如丝。”朱鹤龄注：“《真诰》：‘王屋山，仙之别天，所谓阳台是也。始得道者，皆诣阳台，是清虚之宫也。’”刘学锴案：“‘阳台白道’即王屋山上之细径。”
“两腋清风起，我欲上蓬莱”，是全词的点睛之笔，典出唐朝卢仝的茶诗《走笔谢孟谏议寄新茶》：“七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？玉川子，乘此清风欲归去。”此句引用了唐代的饮茶精神感受与茶道境界，阐述了作者心中飘飘欲仙的美妙感受：“此时两腋徐徐清风起，我欲登临蓬莱仙境。”
此句既承接了上句“梦不到阳台”，何须梦到王屋山？这个时候已经直登仙境了！同时，此句又是全词的升华，响应“咏茶”这个主旨，表达的就是飘飘欲仙的茶道意境。句中一个“上”字，是登临的意思，更是极为形象地表达了饮茶后将要御风而行的美妙。
白玉蟾曾在《海琼白真君语录》言道：“出入虚无，还返混沌”，意思就是说万物生于自然，亦回归于自然。其人，遵循道家之法，追求道法自然、返朴归真，追求庄子所言得到八字心境真言：“夫虚静恬淡寂寞无为者,万物之本也。”
在白玉蟾的茶道之中，茶是道的化身，茶是仙的通途，道法自然之路，就是天人合一。在白玉蟾的茶道之中，似乎随着茶香弥漫，心灵飘飘荡荡，仿佛融入天地之间。正如他在《鹤林问道篇》中所言：“天地与我同根，万物与我同体。”
白玉蟾曾言：“一言半句便通玄，何用丹书千万篇？人若不为形所累，眼前便是大罗天。”或许一代宗师白玉蟾，就是想通过茶诗茶词告诉我们什么。
东方文明中，多避世而居的隐士雅士。这是非常神奇的文化渊源，也是回归自然最为彻底的群体。他们，走在了文明及时代的前面。他们，隐藏了很多文明及历史的秘密。白玉蟾，就是这样的隐士，似乎也隐藏了许多秘密。
宋葛长庚《足轩铭》帖（局部）
白玉蟾《茶歌》
柳眼偷看梅花飞，百花头上东风吹。
壑深春到不知时，霹雳一声惊晓枝。
枝头未敢展枪旗，吐玉缀金先献奇。
雀舌含春不解语，只有晓露晨烟知。
带露和烟摘归去，蒸来细捣几千杵。
捏作月团三百片，火候调匀文与武。
碾边飞絮卷玉尘，磨下落珠散金缕。
首山黄铜铸小铛，活火新泉自烹煮。
蟹眼已没鱼眼浮，飕飕松声送风雨。
定州红玉琢花瓷，瑞雪满瓯浮白乳。
绿云入口生香风，满口兰芷香无穷。
两腋飕飕毛窍通，洗尽枯肠万事空。
君不见，盂谏议送茶，惊起卢仝睡。
又不见，白居易馈茶，唤醒禹锡醉。
陆羽作《茶经》，曹晖作《茶铭》。
文正范公对茶笑，纱帽笼头煎石铫。
素虚见雨如丹砂，点作满盏菖蒲花。
东坡深得煎水法，酒阑往往觅一呷。
赵州梦里见南泉，爱结焚香瀹茗缘。
吾侪烹茶有滋味，华池神水先调试。
丹田一亩自栽培，金翁姹女采归来。
天炉地鼎依时节，炼作黄芽烹白雪。
味如甘露胜醍醐，服之顿觉沉疴苏。
身轻便欲登天衢，不知天上有茶无?
白玉蟾《酹江月·春日》
桃花开尽，正溪南溪北，春风春雨。
寒食清明都过了，愁杀一声杜宇。
醉跨蹇驴，踏翻芳草，满满斟鹦鹉。
游仙梦觉，不知身在何处。
因甚青鸟不来，一年春事，捻指都如许。
人在白云流水外，多少莺啼燕语。
遣兴成诗，烹茶解酒，日落蔷薇坞。
玉龙嘶断，乱鸦惊起无数。
白玉蟾《赠危法师》
曾见先生在九华，朝餐玉乳著琼花。
鹿冠夜戴青城月，鹤氅晨披紫府霞。
偶携剑在人间世，未把琴归仙子家。
一笑相逢松竹里，炷香新话啜杯茶。
白玉蟾《午饭罗汉寺》
林间一径似惊蛇，中有禅关隐紫霞。烟锁苍松遮寺额，风摇翠竹撼檐牙。客来寂寞盘香穗，饭罢从容瀹茗花。到此徘徊归去晚，夕阳挂树一声鸦。
白玉蟾《咏雪于清虚堂火阁》
长空惨惨昼如夜，严风刮得雪片下。寒猿傍树不敢声，江梅羞开恐易谢。万山无限落叶愁，处处凝烟缠草舍。枯槎冻僵不复活，飞廉截住阳春赦。馁虎呼雏入岩卧，过鸟如梭钻树罅。园林萧索无一物，几夜霜威煞无藉。欲雨不雨数点霰，雪意沉吟天似诈。满空飞起杨花架，三日两日冻不化。眼前幻出白玉楼，谁敢登陟空嗟讶。肌肤生粟鼻流水，前村新醅复增价。渔翁溪畔笑收网，鱼亦不知鈎有麝。洗铛簇火煎雪茶，垂帘叠足说清话。呼童凿碎砚中冰，呵手团栾结诗社。诗成此景尚自尔，安得王维收入画。
宋葛长庚《足轩铭》帖（局部）
白玉蟾《悲秋辞》
虫声树声各已变，吾知流年暗中换。
昼乌夜兔忙如箭，各光渐入芦花岸。
芦花白兮蓼花红，鸿雁跧蹲满荻丛。
牡丹海棠如梦中，莲藕香散池馆空。
人生岁月去如水，燕去莺归一弹指。
星霜磨老道人心，满目世人纷如蚁。
感今慨昔令人愁，乃知宋玉非悲秋。
江山紫翠饯汉唐，风物不复追商周。
古人混混去不返，今人纷纷知何限。
古人怜今今怜古，夕阳影里云影乱。
此身飘飘如游尘，身体发肤皆他人。
尚余方寸管喜怒，不敢漏世天公嗔。
向时欢娱成冷落，谁与感慨怜萧索。
定知悲喜取取胜散因，世间果无扬州鹤。
所可悲者仇且孤，览镜自笑清而癯。
安能十事九如意，定数岂复人能逾。
秋风起兮秋水寒，秋心悲兮秋兴酸。
佳人一去不复还，顾影度此时光难。
此心寥寥秋夜月，孤光散入寒光阔。
夜深月落无人知，江上渔翁空网撒。
不堪举此向愁人，使人泣下肝肠裂。
何人为我调素琴，叠叠为我写孤襟。
庶令鬼神伴伊泣，山空树冷风萧森。
白玉蟾《水调歌头·江上春山远》
江上春山远，山下暮云长。
相留相送，时见双燕语风樯。
满目飞花万点，回首故人千里，把酒沃愁肠。
回雁峰前路，烟树正苍苍。
漏声残，灯焰短，马蹄香。
浮云飞絮，一身将影向潇湘。
多少风前月下，迤逦天涯海角，魂梦亦凄凉。
又是春将暮，无语对斜阳。
白玉蟾(1134～1229或1194-1290)，原名葛长庚，字白叟、如晦、以阅、众甫，号海琼子、海蟾、云外子、琼山道人、海南翁、武夷翁，世称紫清先生。
《中国美术史》记载他的事迹，《中国画家大辞典》有他的传，著名的《千家诗》选入他的诗。他涉猎群书，学识渊博，精通儒学、道学、佛学。他是道教金丹派南宗的创始人，被尊称为道教南宗第五世祖（“南宗五祖”之一），对后世影响深远。
白玉蟾的丹道理论重视对儒学及禅理的融会，是神仙道教的代表派系。他的理论和学术思想，是对道教理论和思想发展的重大贡献，对宋元以后的道教发展影响很大。他曾被邀请主持玉隆官、瑞庆官的国醮大典。他的著作《武夷集》、《玉隆集》、《上清集》等数十卷文稿均被收入正统《道藏》，被视为重要的道教典籍，影响极为深远。
其书法善篆、隶、草，其草书如龙蛇飞动；画艺特长竹石、人物，所画梅竹、人物形象逼真；又工于诗词，文词清亮高绝，其七绝诗《早春》被收入传统蒙学经典《千家诗》。所著《道德宝章》，被收入《四库全书》。其他著作有《海琼集》《金华冲碧丹经秘旨》《海琼白真人语录》《罗浮山志》《海琼白玉蟾先生文集》等。（注：人物介绍部分摘录自网络百科。）
白玉蟾的茶诗茶词代表作品有《水调歌头·咏茶》《茶歌》《酹江月·春日》《咏雪于清虚堂》《赠危法师》《午饭罗汉寺》《题紫芝院》等。
——摘自《史上最美茶诗》，逍遥哥编著。
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