10年陈皮和20年陈皮在价格上差别是蛮大的，我们都知道陈皮是越陈越好的，年份越长价格一般也就越高，但这值得是同种的陈皮，如果是不同种类的陈皮，那么是不好比较的。10年陈皮和20年陈皮制作工艺一样吗？

10年陈皮和20年陈皮制作工艺一样

如果是同一种类的陈皮，那么10年份和20年份的制作工艺肯定是一样的。它们之间的区别仅仅是陈化时间长的区别，因为陈化的时间不同，所以功效、价值、味道、外形等方面都会有一些差距。

如何鉴别陈皮的年份

“一看”即观察，一般五到八年的陈皮，外皮呈浅棕色，果皮细纹凹凸明显，光泽鲜亮，内瓣自然泛黄带白，有轻微脱落现象；高年份的陈皮外皮呈深棕色，内囊脱落较为明显。

“二闻”即闻气味，年份较低的陈皮的果糖含量较高，因此仍保留有清新的新会柑香气味，随着年份渐增香味渐陈，并且浓郁。

“三摸”质轻且易于折断，特别在霉雨天时用手去感触陈皮，年份越低皮身就越软，因为短年份的陈皮仍含有大量果糖和水分，所以易受潮软身，年份越长的陈皮，皮身的手感就越硬，容易碎裂。

“四尝”即将陈皮泡煮，一尝茶汤。年份较低的陈皮茶色呈浅黄，通透自然，入口稍带果酸香味。陈化年份越高，茶色深度也逐渐递增，呈棕黄色，苦味会相对减少，其口感愈变得顺滑、甘、香、醇、陈。