白茶，也是一门体系，在喝茶的时候需要不断积累喝茶经验，如此才能很好丰富自己的喝茶经验，才能全方位地去感受白茶的滋味与魅力。学白茶，喝白茶，感受白茶，趣事一件。

白茶有散茶也有紧压茶，主要有四个小名：白毫银针，白牡丹，寿眉，贡眉。白毫银针单芽制作，外形挺直，芽头肥壮，浑身的白毫非常夸张，含量竟然可以达到干茶重量的10%以上，不需要什么专 业摄影设备，一部华为手机，就能拍出惊世骇俗的“毛 片”。白牡丹一芽一叶或者一芽二三叶，没那么过分讲究，这也是个人觉得最 好喝的白茶。寿眉采摘嫩梢或对夹叶为原料，一般都是白毫银针“抽针”后的“边角料”，是名副其实的口粮茶。至于贡眉，产量较少，身份也较为模糊，不说也罢。

在白茶的划分中，有3个标准。1、按照采摘原料的品级划分，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。2、按照白茶保存时间划分，可分为新白茶和老白茶。3、按照白茶形态划分，可分为散茶和饼茶。

根据不同的茶青采摘标准，可将白茶分为三类。1、白毫银针——全部用芽头制作而成。2、白牡丹——一芽一、二叶为原料加工而成。3、寿眉——一芽三、四叶、芽叶连枝，带有茶梗。

白茶，是指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点。但在这段介绍总，并没有明确白茶是用何种茶树制作，于是就有很多茶友混淆了概念，认为只要不揉不捻，经过晒干烘干之后的茶就称为白茶。

新茶变老之后，颜色发生变化。白毫银针：嫩绿色→褐色、灰褐色，银白色→银灰色。白牡丹：鲜绿色、墨绿色、翠绿色、嫩绿色→古铜色、黄褐色、黄绿色、褐色。寿眉：黄绿色、墨绿色、翠绿色、黄褐色→黄褐色、红褐色、赭石色、焦糖色、古铜色。从颜色变化来看，新茶主要以绿色系为主，老茶主要以深色系为主。且年份越老，白茶颜色越深。

在圈子内，仓味和梅子味，常被人拿出来作为白茶的宣传卖点。但是，在密封避光干燥等措施下储存得来的老白茶，不应该散发出这样的怪味。除非是茶叶本身没有存好，才会出现这样的后果。带仓味的老白茶，闻起来茶香不清爽。只有将茶叶存放在环境不洁净的环境内，才会让好茶吸附这样的杂味。从基础的品质上看，得分并不合格。至于梅子味的老白茶，通常是茶叶发酸导致的后遗症。