(9)乌龙茶常见的几个误区

作者:听归一说书言茶 时间:2022-07-16 阅读:379

我们对乌龙茶的认识是否只是铁观音呢?甚至有人将铁观音当作红茶的,那到底乌龙茶是怎样的呢?今天就对乌龙茶的几个误区来分享下。


每天1分钟学习茶知识(9)乌龙茶常见的几个误区


凤凰单枞(蜜兰香)


1、乌龙茶叫乌龙茶,不是因为乌龙。


乌龙茶是六大茶类其中的一类,因干茶的色泽青褐色,又叫青茶,叫乌龙茶,是因为曾经的一段美丽的故事,而命名的,主人公的名字叫乌龙(故事的话大家自行搜下吧)。


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冻顶乌龙


每天1分钟学习茶知识(9)乌龙茶常见的几个误区


两款不同凤凰单枞的汤色


2、乌龙茶是红茶吗?它的汤色不是偏红的吗?


乌龙茶分为四小类,分别是闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙。


闽北乌龙,主要指福建北部的茶,有大红袍、肉桂、水仙、北斗、不知春、百瑞香等。


闽南乌龙,主要指福建南部的茶,有铁观音、永春佛手、漳平水仙等。


广东乌龙,主要指广东省的茶,有凤凰单枞、岭南单枞、凤凰水仙等。


台湾乌龙,主要指台湾省的茶,有冻顶乌龙、阿里山乌龙、梨山乌龙、大禹岭乌龙、东方美人等。


乌龙茶的加工工艺也是介于红茶与绿茶之间的,半红半绿,是半发酵茶,发酵程度在30~70%之间,干茶也呈现出绿叶红镶边的特点,汤色从绿黄色到橙红色都有,汤色是因为工艺上的发酵程度不同、焙火不同而形成的,所以不能以汤色来判断是属于哪种茶类的,要根据茶叶的加工工艺来判断。


比如铁观音汤色绿黄色,大红袍汤色金黄或橙红,东方美人汤色酒红色,每个乌龙茶的汤色都是不一样的。


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金奖大红袍的汤色


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漳平水仙的汤色


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漳平水仙


3、岩茶是大红袍,大红袍是岩茶,对吗?


乌龙茶中其中一小类是闽北乌龙,闽北乌龙指的就是岩茶,原产地福建武夷山,武夷山,丹霞地貌,岩岩有茶,非岩不茶,这就是闽北乌龙为什么叫岩茶的原因。


闽北乌龙中的名枞有大红袍、武夷肉桂、武夷水仙、水金龟、白鸡冠、铁罗汉等等,大红袍是最为著名的名枞,六棵母树已经禁采,市面上的都是无性繁殖的茶树制作而成的。


现在明白,岩茶是大红袍,是不正确的;大红袍是岩茶,是正确的。


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大红袍母树


每天1分钟学习茶知识(9)乌龙茶常见的几个误区


金奖大红袍


4、最近几年,非常流行乌龙茶的冷泡法,这样喝非常爽,这好吗?


乌龙茶是半发酵茶,茶性也是两面性的,当茶汤是热的时候是温性,当茶汤冷了就是凉性啦,喝茶是为了健康,人的体质本来大多数是偏寒偏湿的,炎热夏天,用冷泡法泡乌龙茶,还放在冰箱一天,当你打开喝的时候,口中虽然是极爽的,可你的身体在排斥它,极寒之物啊,所以很多人想减肥减不下来,也是因为身体里的湿寒,控制自己的口欲,真的很重要。建议少喝或不喝冷泡法的茶。


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凤凰单枞(鸭屎香)


每天1分钟学习茶知识(9)乌龙茶常见的几个误区


鸭屎香的汤色


科学地饮茶才会健康,健康地活着才会有无限的可能。


朋友们如有什么疑难问题,都可以在评论区留言,如果问题相似,那我就以文章的形式回复,如果个性的问题,会一一回复的噢。


往期精彩内容:


每天1分钟学习茶知识(2)茶叶的加工工艺是怎样的?


一泡大红袍,让我想到四个字“铮铮铁骨”


有一种味道叫追忆


每天1分钟学习茶知识(8)白茶和老白茶,你弄明白了吗?


作者介绍:


70后,行走在茶山的女子,做茶文化教育工作已有18年了,最喜欢的两件事就是读书与品茶,读书使人智慧,喝茶有益身心。


喜欢传统文化,我的工作就是我的生活,当你喜爱自己的工作时,生活就觉得无穷妙处。


关注我,带你了解更多茶知识、更多书籍经典。


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