茶作为千年之饮，在中国历史的长河中，尽显东方文明之美。细细品味，那悠长的茶香在唇齿间一点一滴的饮出醉心的琼浆来，将所有的生活往事都在袅袅茶香中欣然婉转流畅。

每当喝茶时，就仿佛回到了梦萦已久的故乡，茶的美好不仅仅在于柴米油盐酱醋茶，也是琴棋书画诗酒茶，它把生活与文化完美的融为一体。茶，深深的融入了我们的思想与血液，浮去我们眼前的尘霾，激发我们的创造力，使我们精神愉悦，心胸开阔。

　　江西省修水县，地处湘、赣、鄂三省交汇处，山清水秀，人杰地灵，空气清新，无污染源，红黄土壤，宜茶生长，是江西省产茶大县，也是“宁红”茶和“双井绿”茶的原产地。

　　修水宁红茶，自古以来，便有“宁红不到庄，茶叶不开箱”之美誉。道光年间(1821—1850年)，修水宁红茶声名显著。吴觉农说：“宁红是历史上最早支派，宁红早于祁红九十年，先有修水宁红茶，后有祁红”；光绪十八年至二十年(1892—1894年)，宁红茶在国际茶叶市场上步入鼎盛时期，每年输出30万箱(每箱25公斤)；光绪三十年(1904年)，宁红输出达30万担；解放后，修水宁红茶得以迅速发展。

　　为深入了解宁红茶，赣茶融媒体在修水县茶叶协会秘书长钟俊新的引领下，来到江西万亩有机茶之乡——大椿。大椿是一个风景秀丽的山乡盆地，四面环山，地处赣西北山区，土地肥沃，气候温和而湿润，雨量充沛，年平均气温约15.5℃，降雨量1000—1600mm，茶叶基地平均海拔在900米以上，是天然的宜茶区。

　　当赣茶小分队一路驱车前往目的地时，乡间道路两旁绿树成荫，鸟语花香，流水潺潺。在这如痴如醉的景象中，不知不觉间赣茶小分队已到达目的地——江西大椿茶业有限公司，厂长吴章荣先生热情的接待了我们。

厂长 吴章荣先生

　　据介绍，江西大椿茶业有限公司是集茶叶种植、加工、销售为一体的股份制民营企业，占地面积35000平方米，有宁红茶、双井绿、金丝皇菊等加工生产线其产品质量好，品质优，备受消费者青睐。目前，公司产品远销湖北、山东、北京、上海、香港等地，且在国内外市场占有一定市场份额。

产品展示

　　多年来，江西大椿茶业有限公司在董事长吴章金的指导下，狠抓茶叶产品质量，严格按照有机农业要求进行管理，2002年被江西省农业厅认定为无公害茶叶基地，2004年通过有机产品认证，2007年被评为江西省名牌农产品，2008年被评为中国绿色食品银奖产品，公司延续认定为江西省农业产业化龙头企业，其“霞森”牌商标被延续认定为江西省著名商标，获奖无数。

　　为带动当地茶农增收增产，公司还建立了扶贫工作项目，通过“合作社+公司+农社+基地”的管理模式，优先选用贫困户来茶园采茶与金丝皇菊制作及包装等工作，以促进茶农茶产业发展。

随后，赣茶小分队来到了大椿茶业基地，整片茶园占地面积2000多亩，茶树碧绿透亮。随着天气飘忽不定，天空时而天晴，时而大雨滂沱。当阵雨掠过后，山间云潮涌动，与茶园景色融于一体，美不胜收。

　　制茶，从来不是一件简单的事。我们透过玻璃窗，参观了大椿茶厂生产车间。整个偌大宽敞的厂房内，摆放着各式各样的制茶设备，每一个制茶过程井然有序，这些设备改进了制茶工艺，使得大椿茶业由纯手工制作向机械生产转变，大大提高了生产能力。“为了不影响正常生产区域的产品质量安全，每年做茶的时候，我们都会进行严苛的卫生把关，按照日常生产要求换上工作服、戴上生产帽、穿上卫生鞋套、洗手，才进入到车间，食品卫生安全需放在首位。”吴章荣笑着说道。一杯好茶的诞生，需具备娴熟的技师、专业的设备、标准的厂房、可控的质量安全体系，四者缺一不可。

　　宁红茶，索紧苗峰秀丽、金毫显露、色泽乌润、香味持久、叶底红亮，滋味浓醇。

　　双井绿茶，外形圆紧略曲，形如凤爪，锋苗润秀，银毫显露；内质香气高香持久；汤色明亮；滋味鲜醇爽厚。

　　采自霞森间，静享半日闲。大椿茶业，正以其出色的制茶工艺及品牌文化走出江西，走向世界，成为百茶当中那一抹绚烂的红。

修水县茶叶协会秘书长钟俊新(右三)、江西大椿茶业有限公司厂长吴章荣(右四)

文/图：刘艳霞