铁观音在冲泡时温度需控制在90~100℃，清香型铁观音需用90℃以上水温的开水冲泡，浓香型和陈香型铁观音需用刚烧开的沸水冲泡。铁观音是采摘稍成熟的芽叶，经晾青、晒青等工序制成，造就了铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整的特点。

铁观音的冲泡温度

铁观音在冲泡时温度需控制在90~100℃，按照发酵程度和制作工序的不同，铁观音大致被分为清香型、浓香型、陈香型3类。清香型铁观音发酵程度最低，需用90℃以上水温的开水冲泡，浓香型和陈香型铁观音发酵程度较高，需用刚烧开的沸水冲泡。

铁观音属于乌龙茶，是采摘稍成熟的芽叶，经晾青、晒青、做青、炒青、初揉、初烘、复揉、烘干等工序制成，造就了铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿的特点，茶形整体似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。

铁观音冲泡时，先将紫砂杯用沸水烫洗干净，再用茶匙将3~5g铁观音投入紫砂杯中，注入90~100℃的沸水冲泡，并用茶匙快速搅拌，5秒后倒掉茶汤，继续注入沸水，加盖焖泡5~7分钟后即可揭开杯盖品饮，顿时芳香四溢。