快看!宫廷熟普常见五问

作者:逍遥茶话 时间:2022-12-03 阅读:500

快看!宫廷熟普常见五问


宫廷熟普是什么


制作宫廷熟普的晒青毛茶原料采摘于早春第一波纯芽尖,是茶叶中最为稚嫩的部位。


口感、滋味怎么样?


氨基酸的含量高,茶汤口感浓甜鲜爽


芽尖中多酚类物质含量相对于茶叶其它部位较低,茶汤更为柔和细腻,香气物质含量丰富,后期转化中有利于迷人香气的形成,茶汤的甜度高,滋味醇厚


耐泡度不好?


有人说宫廷熟普不耐泡,只是方法没找对


宫廷熟普的水浸出物量一般是有优势的,但是宫廷料相对细碎,叶片结构破损率较高,所以溶出很快。容易泡得前面浓,后面淡,造成不耐泡的错觉。


怎么冲泡?


结合宫廷的特征,主要注意两个方面:取茶、出汤。


一、取茶时可以略微降低茶水比,并且尽量从茶饼上成块取,不宜太碎。


二、冲泡时注意出汤速度快一点


存放转化不好?


现在能找到的很多具有代表性的老茶一般都很粗老,有人觉得细嫩料的存放潜力不如粗老料。


其实,越陈越香的潜力与原料的级别关系并不大,只要具备足够的活性就有了越陈越香的前提。


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