如何泡一杯好喝的茶?这些方法和小技巧很好用

作者:沁心沁客 时间:2022-07-16 阅读:588

如何泡一杯好喝的茶?


冲泡的方法和技巧很重要。


如何泡一杯好喝的茶?这些方法和小技巧很好用


今天我们就盘点一下,泡茶常用的方法以及冲泡过程中的小技巧。


如何泡一杯好喝的茶?这些方法和小技巧很好用


生活中常用的泡茶方法


干泡法


这种方法我们时常在品鉴一款茶的时候使用。


干泡法简单讲,就是每泡把茶汤出干净,不留茶根。


利用这种方法,我们一是可以查看茶叶的耐泡性,看能冲几泡?二是感知每一泡茶的不同的汤色、香气、滋味。


如何泡一杯好喝的茶?这些方法和小技巧很好用


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留根泡法


这种方法一般都适合我们日常品饮。


留根泡法简单讲就是除了洗茶,其余每泡都留一部分泡开的茶汤在茶壶里,不把茶汤倒干。


常见留的比例有:“留二出八”、“留四出六”、“留半出半”等。


如何泡一杯好喝的茶?这些方法和小技巧很好用


利用这种方法,我们将会达到以下效果:


1.调和每一泡茶味,使茶汤在被冲泡的整个过程中不会呈现出太大的口感变化起伏,始终喝到想要喝的茶汤。


2.因为留根泡,所以水温会下降,进而可以实现减少涩味以及怪异的味道作用。


当然这种方法也是会对茶汤的香气、口感、生津、回甘度等方面有一定影响,但总体而言弊大于利。


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煮泡法


这种方式特别适合秋冬季节和喝茶的人比较多的时候,但需要注意的是这个方法只适合选料较粗老的茶品。


例如:老白茶、熟普、泾阳茯茶、安化黑茶、雅安藏茶等等。


如何泡一杯好喝的茶?这些方法和小技巧很好用


温馨提示:我个人不会直接进行煮茶,而是在冲泡几道之后才开始煮茶,一是可以欣赏到不同风味,二是避免茶汤过浓的情况。


如何泡一杯好喝的茶?这些方法和小技巧很好用


修正法


这种方式适合茶艺师或者老茶客。


修正法简单讲就是根据茶的特性,使用上面的方法,不断调节,以使茶汤实现滋味最佳的效果。


例如:一些年份老的紧压茶,就可以先高温闷泡,冲饮时前几冲就需要快速出汤,后面几种则可以使用“留根”、“提温”、“延时”等方式调节茶汤浓度。


如何泡一杯好喝的茶?这些方法和小技巧很好用


如何泡一杯好喝的茶?这些方法和小技巧很好用


实用泡茶技巧


1. 能茶水分离就一定要茶水分离,要不然一不小心茶汤就会又苦又涩。


2. 如果对茶不了解首次冲泡,那么投茶量就可以适当减少,通过茶汤的浓度,决定以后冲泡时的投茶量。


3. 茶叶嫩度越高,需要冲泡的水温就低一些;反之,冲泡水温高一些。


4. 紧压茶一般需要水温都为100度,散茶根据浓度定。


如何泡一杯好喝的茶?这些方法和小技巧很好用


5. 想要香气显,就高冲;想要滋味醇,就低冲


6. 好看的茶选玻璃材质的茶具,需要高温的可以选壶,盖碗百搭。


7. 想要透(使茶香自然缓慢散出),那在冲泡过程中不要加盖想要闷(激发茶汤品质、香气),那就在冲泡过程中加盖


8. 出汤时可以观察茶汤,茶汤淡就减缓出汤速度或等会出汤,茶汤浓就立马出汤。


9. 想让别人闻茶香,一般盖碗的盖、(口小杯深的)品茗杯的杯底、刚分完公道杯都是不错的选择。


如何泡一杯好喝的茶?这些方法和小技巧很好用


沁心沁客,喝茶沁心,递茶沁客。


你平时冲泡茶汤使用最多的是哪种方法?你还有哪些冲泡小技巧?欢迎留言讨论。


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