对于茶人，最怕的便是看不出好坏，辩不明真假，所以掌握一些审评单丛茶的基本方法，对于喜欢单丛茶的茶友来说，是很有帮助的。特别是刚开始喝单丛的朋友。

一、看外形

凤凰单丛外形是条索状，主要看的是条索，色泽，完整度，纯净度。

1、凤凰单丛干茶条索标准是：条索紧结，长短粗细匀称，老嫩适中。

除了冬茶雪片外，春茶的标准必定是条索紧结。一斤茶的茶叶条索大多都差不多长短粗细。而老嫩适中是因为，凤凰单丛茶并不是芽茶最好，而是要对夹叶，双开面，采摘时最好是一芽二三叶。

雪片则是因为是入冬采集的最后的茶叶，难免有老嫩不齐的出现。

2、凤凰单丛干茶的色泽标准是：色泽黄褐，油润有光。

色泽是看干茶表面的颜色，看的是颜色深浅，是看上去觉得润泽或是干枯，一斤茶中是否颜色均匀，以颜色黄褐色，或者黑褐色并且油润为佳，枯褐色或是灰褐色没有光泽度为差。

别看干茶都是干的，可是干茶和干枯区别可是极大的。

3、凤凰单丛干茶的完整度标准：这个标准简单，自然是完整，断裂少为好。

干茶，特别是条索状的干茶，相对叶片幼细或是球形茶叶更容易断裂，而断裂的凤凰单丛茶，会容易有苦味。

所以，这个标准是看一斤茶中是否有断裂，或是有多少断裂，是否影响茶汤口味。

4、凤凰单丛干茶的纯净程度：这个标准看的是内里是否有杂物，以没有任何杂物为好。

这里说的杂物，不是各种奇奇怪怪的东西，而是茶树本身存在的东西。比如茶籽，茎皮，毛衣等等茶类杂物。

茶籽就不用说了，茎皮说的是连接在茶梗末端结节后面的茶树嫩皮，基本不会出现，毕竟采茶不是用薅叶子的方法，而是要轻采轻放的，不过不排除有时不小心出现。毛衣说的也不是我们秋冬季穿的毛衣，而是指茶叶上的细筋毛。

（很多人在干茶里添上闻茶香这一个标准，我是觉得有点闹，因为单丛茶和绿茶花茶这类的茶不同，干茶是没有那么浓烈的香气的，基本不可能闻到香气，说什么？在凤凰单丛里说到闻香，只能是冲泡后才会出现浓烈的香，霸道的香，如果干茶就扑面而来浓烈的香气。。。那就一言难尽了）

以上4点便是对于干茶的评定最直观易懂的标准，看到这了，点个关注，方便看明天的香气评定标准，么么哒~

春秋冬夏，纳山川几多醇厚？伊始盛唐，茶叶条条谓之香；

风霜雨雪，收日月些许灵光？始终潮州，今犹存单丛凤凰。

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