茶青本身品质好，才能积累丰富的芳香族物质、氨基酸等，这些内含物丰富，才会拥有香气基础。再配合上精致的工艺，才能锻造出白牡丹的花香。换言之，好茶青、好工艺，是一 款白牡丹具备收藏价值的基础。

探究“新的白牡丹存几年好喝”，首先要确保自己手中的白牡丹茶，符合长期保存的要求。其中，确保白牡丹能长期保存的重要因素，是含水量。含水量的高低，直接决定了白牡丹能走多远，存多久。国标里规定的含水量标准，是不得高于8.5%，即100克的干茶里，水分含量不得高于8.5克，超过这一数值，茶叶变质的风险加大。为了能让茶叶更长久保存，含水量要低于8.5%。像S师傅，他手中的白茶，含水量一般在5-7%，甚至于一些茶还是按照出口标准来烘干，含水量甚至只有3-5%。

一千个观众就有一千个哈姆雷特。一千位茶友喝白牡丹，说不定能说出上千种不同的花名。因为，白牡丹的花香层次，尤为层次丰富多变。

白牡丹的采摘标准为一芽一叶、二叶，芽头饱满，叶片细窄且细嫩，整体看起来为白绿二色。有些像小葱拌豆腐的颜色，整体白色居多，绿色为辅，一青二白。

白牡丹的特征是既含银针又有叶片。银针带来清甜毫香，叶片带来茶味茶气。一 款极 品白牡丹，那真是甘甜绵柔，醇厚润滑，气韵万千，让人欲罢不能。

陈化之后的白牡丹，内质的丰厚程度，相比于新茶时期是增长的。白茶陈化的意义就在于此，无时无刻都在发生着变化，强调!发生美好的变化。香气质虽然是在增长的，但白牡丹在香气的表现形式上，发生了改变。

关于白牡丹名字的起源，在《中国茶叶大辞典》“白牡丹”条，讲的更为合理。《中国茶叶大辞典》中写到：白牡丹，产于福建建阳、政和、松溪、福鼎等县的叶状白芽茶。因绿叶夹银白色毫芽，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开的白色牡丹而得名。冲泡后，牡丹在水中沉浮的样子，倒有几分花儿的模样。