1、茶多酚

茶多酚是黑茶中各种多酚化合物的总称。 儿茶素约占茶多酚的50-70%，是茶多酚的主要物质。

2. 咖啡因

红茶中含有咖啡因，具有分解脂肪和利尿的作用。 除了咖啡因，红茶还含有少量茶碱。

3.有机酸

黑茶富含有机酸，如：苹果酸、柠檬酸等，饮用黑茶后，这些有机酸参与人体的新陈代谢，使人体的酸碱处于平衡状态。

4. 维生素

黑茶含有丰富的维生素C、B、E、A等，维生素C较多。一个人每天必须摄入50毫克左右的维生素C，而黑茶中的维生素C可以提供人体的一半左右 身体的需要。

黑茶最早见于明朝嘉靖年间。目前有六大类茶，黑茶就是其中之一。根据产地和生产工艺的不同，我们将其分为湖南黑茶、湖北老青茶、四川雅安藏茶、滇桂黑茶四大类。

黑茶对健康的好处在一定程度上也与原料的成熟度有关。屠龙《茶记》载：“茶不必太细，细处是芽出芽，味不够;不必太青，茶老，味道不嫩，雨前雨后，成熟的叶子绿了，园子也绿了。厚厚的还是老的更好。”成熟叶虽然有一些苦味成分，但全枝的含量不低于嫩一芽、一两叶，还有一些化学成分(如茶多糖、蛋白质、矿物质、茶皂素等)。 )等)比嫩叶高出许多倍，大部分香气成分保留在成熟的茶茎中。例如，乌龙茶香气较高，与使用成熟度较高的原料有一定的关系。

安化黑茶的质量有三个标准。一是根据黑毛茶的细腻程度分为四个等级。一级黑发茶浓稠饱满，色泽深沉，风味醇厚，有淡淡的松烟香气。茶呈橙黄色;其次，根据茶园的地理位置分为A、B、C三个等级; A级是高海拔荒山野茶，是茶园的最佳产品，B级是高海拔人工开垦种植C级是人工栽培的低海拔茶园;第三，根据储存和老化时间，储存和老化时间越长，价值越高。

喝黑茶的人很少生气，不关心小事。他们以平和的态度对待每一杯冲泡的黑茶，也以这种态度对待生活中的人和事，将平和与大度培养成一个人。一个习惯。一杯黑茶，不似酒浓烈，不似水无味，甘甜清新，余香萦绕，淡然淡雅。半天忙里偷闲，心旷神怡，喝一杯黑茶，自然不愁得失，心事重重。

保持通风干燥是其收藏和贮藏黑茶的重中之重。因为黑茶是深度发酵的(全发酵茶)，需要有一定的湿度才能加速陈酿。茶叶受潮发霉，发白。应及时取出，置于通风干燥处。也可除湿(可开空调)或晒干。过几天，长出来的霉毛就会自然消失，比如美白。如果头发严重，可以用刷子、毛巾等柔软的纺织品去除表面的白毛，然后用吹风机等加热装置加热十分钟。但如果是黑霉、绿霉、灰霉，那就是坏茶。

从广义上讲，黑茶是指茶的外观和冲泡茶的颜色。用侠义的话来说，也属于黑茶，但还是有很多区别的。