众所周知，黄山毛峰是安徽黄山的特色茶叶，因为产于安徽黄山，也被称为徽茶。1955年，中国茶叶公司对全国的优质茶进行鉴定，黄山毛峰脱颖而出，被评为中国十大名茶之一。此外，黄山毛峰还获得过许多含金量都十分高的荣誉，1986年，黄山毛峰被外交部定为招待外宾的指定用茶以及礼品茶，因此黄山毛峰国礼茶的名声就此传播开来。我们都知道，当我们在市场上购买黄山毛峰的时候，会出现多种多样的价格，都是黄山毛峰，为什么价格会有这么多的差异，这是和黄山毛峰的等级有直接关系的，接下来我们看一下黄山毛峰是如何划分等级的。

黄山毛峰等级分类

黄山毛峰等级极为讲究。特级的黄山毛峰等级分类以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制作成品质优良，白毫显，分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶等级采摘标准为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。其中鱼叶金黄和色似象牙是特级黄山毛峰外形与其他毛峰不同的两大明显特征。

特级一等：外形条索芽头肥壮、匀齐毫显、鱼叶金黄；色泽嫩绿似玉；汤色嫩黄绿清澈明亮；香气香馥郁持久；滋味鲜爽回甘；叶底嫩黄鲜活。

特级二等：外形条索芽头紧偎叶中、峰显隐毫；色泽嫩绿润；汤色嫩黄绿明亮；香气嫩鲜高长；滋味鲜爽回甘；叶底嫩匀绿亮。

特级三等：外形条索芽叶嫩齐毫显；色泽嫩绿明亮微黄；汤色嫩绿明亮；香气嫩香；滋味鲜醇回甘；叶底嫩绿明亮。

一级：外形条索芽叶肥壮匀齐毫显形微卷；色泽嫩绿微黄明亮；汤色嫩绿亮；香气鲜嫩持久；滋味鲜醇略甘；叶底肥嫩成朵嫩绿明亮。

二级：外形条索芽叶肥壮、条微卷、显芽毫；色泽绿明亮；汤色绿明亮；香气清高；滋味鲜醇味长爽口；叶底嫩匀、嫩绿明亮。

三级：外形条索条卷显芽、匀齐、叶张肥大；色泽尚绿润；汤色黄绿亮；香气高香；滋味醇厚；叶底尚匀、黄绿。

不同等级黄山毛峰的生长条件

1、黄山盛产名茶，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。

2、晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云，黄山常常云雾缥缈。

3、在这样的自然条件里，茶树终日笼罩在云雾之中，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。

4、加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。

黄山毛峰的等级品饮

1、黄山毛峰的品饮，冲泡时水温也以80℃左右为宜，玻璃杯或白瓷茶杯均可，一般可续水冲泡2~3次。

2、高档茶的外形芽多且肥，呈全芽或者一芽二叶，色泽嫩黄绿带金黄。

3、中档茶一芽二三叶，芽叶较肥，色泽黄绿，略带金黄片。

4、低档茶细瘦的一芽三叶为主，色泽呈青绿或深绿色。

5、高档茶清香带花香，滋味醇厚，中档茶清香或略鲜爽，滋味醇和，低档茶香气纯正。

温馨提示：黄山毛峰不同等级的生长条件是一样的，但是采摘时间是不同的，等级越高采摘时间就越早，一般都是在清明谷雨前后进行黄山毛峰的采摘，特极的黄山毛峰多被制成高档茶投入市场中，价格比较贵一些，一般都是在400元到600元之间，也有的会达到5000元左右。每个等级黄山毛峰口味也是各不相同的，大家可以根据自己的喜好选择黄山毛峰。