碧螺春是绿茶，并且是绿茶中的珍品，也是我国十大名茶之一。碧螺春茶性偏寒，外形条索纤细，茸毛遍布，色泽银绿，白毫隐翠卷曲成螺，味道鲜爽浓郁，深受大家喜爱。

碧螺春产于江苏苏州的洞庭山，故命名洞庭碧螺春。太湖地区气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，这些天然条件很适合茶树的生长。并且由于茶树与果树交叉种植，茶树吸收了果树的香味，所以生产出来来的碧螺春带有一种特殊的花果香味。其他碧螺春是没有清香和果香的，只有沃土气和青叶气。

碧螺春茶制作要求很高，早春时期，茶芽初发，芽尖部分，即“一旗一枪”不超过2厘米时采摘下来，经过杀青、烘炒、揉搓等特殊制作工艺加工而成。

泡制碧螺春的方法有好多种，上投法、下投法以及中投法等。

茶具可以选用玻璃茶杯，先用沸水烫洗一遍，清洁杯具。取适量的碧螺春投放到茶杯里，然后倒入80度左右的水，水量只要稍稍没过茶叶，然后轻轻摇晃茶杯，使茶叶充分浸润。等到茶叶吸水徐徐舒展时，再用高冲的手法，注入八分满的开水，即可品饮。碧螺春的叶子较为细嫩，注意冲泡的水温在80度左右就可，不要太烫，以免把茶叶烫坏，影响其口感。还有冲泡的时间不要太长。

洞庭碧螺春作为绿茶有一种甘甜、鲜爽、味醇的感觉，咽下之后喉咙会感到一股甘甜在环绕。从外形、香味、口感以及功效来看，碧螺春都是不可多得的好茶！