陈年普洱是时间的回馈,是光阴对细节的耐心雕凿,陈年普洱,更是一种在时光流逝中的静默,在这种静默中,生活上升为艺术。
对于倾情于普洱茶的茶友来说,陈年普洱茶是一种有着记忆的茶品。它浸润着岁月的蜜香,贮藏了时间的重量。
为何陈年普洱具有如此大的魅力?
越陈越香,是普洱茶最为独特的风味与特色。
这里的“陈”不是老,这“香”,也不是一般意义上的香,它不仅仅属于嗅觉,更多地属于心灵;这样的“香”,是高香,是有了境界的香,它是茶香、茶韵、茶气和茶味的结合体。
陈年普洱因为存放时间长,在品饮体验上,更多的表现出了历史的沉淀,那种因时间而表现出来的陈香陈韵,绝非是其他任何茶类可以代替的。
不同的品质,不同的环境,不一样的时间,造就的是普洱茶独特的滋味与韵味。这种韵味是独一无二的,就像一棵树上,长不出同样的两片树叶一样。
即使是同一片陈年普洱,将其泡饮,前后变化的不同特性,也会使喝茶人品到不同滋味。
越陈越香,在某种方面,还启迪了人生。就像一个不虚度光阴的人,也是越上年纪越有魅力。
其实,偶尔喝茶,会有一种:“喝的是茶,品的是这些年存过的光阴”的错感。
什么样的普洱茶适合收藏?
1.普洱茶的茶汤要清亮
对于普洱茶来说,刚制作出来的生茶汤色是金黄色的;年份越长的茶饼汤色越会向红色靠拢。
十年左右的老生茶,泡出来的是一种亮红色,年份更长的会呈现栗红色;熟茶则无论新旧都是栗红色。干仓储存的茶,茶汤一般都是清明透亮的,如果茶汤浑浊的话,就有可能是湿仓,也可能是在比较潮湿的环境里面存放过。
2.普洱茶的香气要纯
好的普洱茶香气应该是纯正而没有杂味的,纯就是指香气,用鼻子闻、嘴巴尝,不会有任何古怪的或刺激性的气味出来,而是一种纯然的茶香。比如:樟香、梅子香、兰香、枣香、荷香等等。
3.普洱茶的存储要正
一般来说,仓储环境也会影响普洱茶的口感。如果不是干仓、又或者仓里有异味,就会被吸附到茶叶中,在冲泡时显露出来的,给人一种不悦的喝茶感。
当然,无论是干仓储存的茶叶还是湿仓储存的茶叶,最重要的是符合喝茶人的喜好,一般来说,湿仓普洱茶由于处于高温高湿环境中,所以茶叶本身可能会有霉点出现。
这也是区分干湿仓普洱茶的重要方法。
4.普洱茶的茶气要浓
茶的滋味越浓厚,在口腔内留香越持久,茶气越足。这是最容易感受却又是捉摸不透的,唯有多试好茶才会感受得到。茶气足的茶,藏茶的潜力就高。
普洱陈化的过程是缓慢的,需要长时期的等待。这也就直接认证了云南为什么自古就有“爷爷制茶,孙子卖茶”的说法。
一个好的普洱茶(戓团、戓饼、或沱、或砖),在好的贮藏条件下存放五十年以上,就是茶膏。取三克将其冲泡,其汤色为宝石红,沉香味更为独特,也被称为“无味之味”。
很多人包括云南茶叶界的部分专家对“老茶”的概念采取否定态度,认为“老茶”根本不具备品饮价值。这似乎显得偏颇。
“老茶”实际上也是一个时间概念,只要不是假老茶,它就会有一定的品饮价值和文化价值,是难得一遇的。
普洱茶因越陈越香而被世人熟知,通过时间媒介的转化,使得它正式迈向成为老茶的步伐, 那些默默无闻的制茶人,给了普洱茶好的起点,而时光则是磨练它们的绊脚石,最终结果究竟如何?决定在买茶人的手上。
今天的陈年普洱,得益于昨天的收藏者,而明天的陈年普洱,也离不开今天的收藏者。
时间是周而复始的,而对于普洱茶来说,周而复始的时间,正好给予了它越陈越香的特性。所以,如果你手头有经历时间沉淀后的老茶,切记:且喝且珍惜!
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