陈皮是用柑橘的皮制作而成的，普通的桔子皮也可以制作陈皮，如果要自己在家制作陈皮的话要记得，陈皮应该用成熟的桔子皮制作，切忌用没有成熟的桔子皮制作陈皮。

为什么陈皮要用成熟的桔子皮

做陈皮要用成熟的桔子皮来制作，晒干后陈化3年以上就是陈皮。而没有成熟的桔子皮是不能制作陈皮的，只能制作青皮，青皮和陈皮还是存在区别的，彼此不能代替使用。

青皮的功效主要是疏肝破气、散结消痰的作用,可以起到治疗胸胁胃脘疼痛、疝气、食积、乳肿、乳核、久疟癖块等症状。

陈皮功效是理气、调中、燥湿、化痰的功效,在临床上经常用于治疗胸腹胀满、不思饮食、呕吐秽逆、咳嗽痰多等症状;此外,陈皮所含橙皮苷可以增加血管收缩,对冠状血管有扩张作用,而且可以作用于血管平滑肌,具有缓慢降压作用。

青皮和陈皮都是中药材，但它们的功效和作用是不同的，使用场景也不相同，如果用桔子皮制作陈皮，记得一定要选择成熟的桔子皮，否则制作的不是陈皮，而是青皮。