冲红茶要用多少度的水温(红茶多少度的水冲合适?)

作者:阿斌 时间:2022-11-29 阅读:582

冲红茶要用100℃水温,红茶是经过完全发酵的茶类,茶叶属性温和,茶內物质丰厚,且滋味香醇、甜美,冲泡需使用100℃的水温,其滋味、香气物质可达到最大程度的释放,从而使得茶汤更加饱满,滋味更加醇厚、香甜、浓郁。


红茶如何冲泡


一、温杯


将100度左右的沸水,注入盖碗和茶具之中,让开水充分与茶具接触,并提高盖碗的温度,也能起到清除其他异味的作用。


二、投茶


用茶拨将干茶轻轻拨入盖碗中。投茶量在5克左右,主要一个人口味浓淡来调整,一般来说110ml的盖碗投茶5g刚敢好。


三、注水


用100度沸水沿杯壁注入盖碗中,使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来,坐杯5秒左右即可出汤。随后每增加一泡,坐杯时间增加5秒左右。


四、出汤


盖碗倾斜,将茶汤通过茶漏,倒入公道杯中。


五、分杯


将公道杯中的茶汤从左至右依次均匀倒入品茗杯中。


关于冲泡红茶的水温


泡茶的水温对于茶叶的滋味、香气至关重要,高水温,可以更好的激发茶叶的香气、滋味。


沸水泡红茶,能更好的激发红茶内部以沉香醇在内的高沸点香气物质。冲入沸水泡茶后,伴随着水温的自然下降,中低沸点的芳香物质可以次第呈现。


泡出来的茶汤,自然香气馥郁,滋味醇厚、明显,不显寡淡。


红茶常见的花果香,花蜜香,甜香等缤纷香型,而这些香气也只有开开水的激荡下,才能无所顾忌的释放味蕾。因此自然入口的滋味也是最佳的。


而对于过低的水温,则略显的浅薄。


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