黑老陈皮是什么,是新会陈皮吗?

作者:阿斌 时间:2022-11-29 阅读:488

黑陈皮是年份高的新会陈皮吗,第一次听说这个词的时候我很惊讶,因为新会陈皮在自然晾晒陈化后,即便达到30年,也不会是黑色的,反而潮汕特产有一种黑陈皮,不过黑陈皮和新会陈皮并不是一样的东西。


黑老陈皮是什么,是新会陈皮吗?


黑陈皮属于广陈皮中的一种,药用价值比普通陈皮高很多,但是和新会陈皮并不一样。黑陈皮从宋代就享有盛誉,清代大医师叶天士所开中药"二陈汤"特别写明要用"黑陈皮"。它含有丰富的维生素,有着开胃消食、预防血栓和提高抗炎能力的作用,属于陈皮中的上品。


黑陈皮是采用红柑皮制成,制成的陈皮色泽乌黑,而普通陈皮主要采用青桔皮制成,色泽偏黄。


黑老陈皮是什么,是新会陈皮吗?


黑陈皮是经过潮汕老工艺制作,坚持精选优质原材料,刮去桔皮上白色的部分,需要每天不断换水浸泡去除苦涩味,之后再日晒和烘干,使桔皮达到软硬适中的程度,再佐以盐和香辛料进行腌制。黑陈皮主要靠天然的晾晒和时间的沉淀制成,制作的时间越久,黑陈皮的保质时间比普通陈皮更久,不易过期。


黑老陈皮是什么,是新会陈皮吗?


另外一种黑色陈皮,被当成20年新会陈皮来卖,那就要小心了,一般来说颜色黑色的新会陈皮,是工艺皮,通过化工处理后颜色变黑,这样的陈皮含有工业化学药剂,服用后对身体并没有好处。


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