铁观音，可以说成乌龙茶类型中的极品茶。拥有耳熟能详的故事不说，还有着金黄色似琥铂一样的茶汤，不但味甘醇正美味，还有着与众不同的天然浓香的兰花香，味道香甜久远，茶韵经久不衰。并且铁观音归属于高香茶，七次冲调仍有余香。所以说，铁观音在冲调上都是有注重的，一起来了解一下铁观音的冲调方式吧。

“器为茶鼻祖”：铁观音茶具选择方法

高品质的茶具，能在人品茗的时候获得美好的享受。所以高品质茶具与高档的铁观音的融合，是十分相辅相成的，是雅致生活的完美演译。在选择铁观音的茶具的时候，注意不要混用茶具的原则。由于泡铁观音得用摄氏度100度烧开的水，所以要选择结实手拉胚，那样对温度控制效果佳，手拿饮杯也较不会过烫。

在选择茶具的时候，还要注意铁观音金黄琥铂一样的茶汤，一套好的茶具也要需注意茶汤与茶具的色彩搭配。一般色调偏浅的荼叶合适应用乳白色底的茶具，或是色调与茶汤贴近的茶具。所以铁观音要选择花纹图案的白釉来盛装，更能突显铁观音与众不同的风韵。

“水为茶之母”：铁观音茶水挑选

选一种合适铁观音的水，不但可以让香味更为突显，还能赏析铁观音在茶汤中的雅致伸展姿态，让喝茶的享受境界升华。在泡制铁观音茶时，不能用自来水冲调，也不能用温开水冲调，自来水杂质较多，会危害茶汤的口感。而温开水无法充分发挥铁观音茶的茶蕴，危害茶汤质量，并且这二种水都是让铁观音缺失口感和香味，所以最好挑选天然山泉水冲调，次之是纯净水与矿泉水。

　“七泡余香”：铁观音茶的冲泡方法

铁观音的冲调方式和传统式的煮茶方法对比，并没差别，泡制前先准备工作好茶具、饮用水。随后依照下列六道工艺流程：

一道洗：茶水煮沸，清理茶具，防止茶具内还残余其他荼叶的味道。

二道落：用汤匙把铁观音放进茶具内，可以依据自身爱好置放多少量，大概5-7克为宜。

三道冲：用煮沸的水，对准茶具口，悬壶高冲，近观者，可赏到荼叶在茶具里转动。

四道刮：沸水冲下去后，壶上将会会飘浮着一层乳白色泡沫，能用碗盖或是器材轻轻地沿着碗边缘刮走，让荼叶整洁清爽。

五道倒：把第一泡的茶水倒进茶海中，再倒进并排的每个杯子，让茶的香味依附于在茶具中，过一分钟左右扔掉。

六道点：悬壶高冲，把沸水倒进茶具中，第二泡可以减少冲调時间，一分钟左右就可以把茶水倒进茶海和每个杯子中饮用了。