核心提示：如何选购正宗的武夷岩茶呢？岩茶是乌龙茶（又称青茶）中的一类，其为半发酵茶类。传统工艺更有典型的绿叶红镶边。主产福建北部，风格大多为重焙火。常见的如四大名丛、水仙、肉桂等。实际上，可以加工制作岩茶的代表性名丛就有两百多种之多，每种名丛单独加工出来的茶品也是各具特点。

岩茶，如在工艺得当的情况下（制茶师傅需根据每批鲜叶的特点，合理调整工艺以发挥出岩茶最好的品性），其最佳品质特点便是由植株本身的生长环境决定的，即山场特点，如土壤、湿度、气候这些环境因子。正如一方水土养一方人；橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳。因此，较为考究品质的岩茶就按地域范围分为：正岩、半岩、州茶、外山茶。

较好的岩茶，外形特点：

①“蜻蜓头表示条索壮实，鲜叶采摘标准有成熟度，内含物质丰富。

②“蛤蟆皮疙瘩一般大小，因长时间焙火，茶叶表面受热不均导致的隆起，证明工艺得当，焙火足。

③“三节色由鲜叶做青时产生的“三红七绿和焙火后形成的黑褐色。

香气丰富、浓郁，烤火香且带着各式花香，似水蜜桃香、杏仁香、乳香、兰花香、桂花香等等。滋味醇厚、滑润、甘爽，层次感高，变化多端，耐人寻味！具独特的“岩韵。

那如何才能选购到正宗的武夷岩茶呢？

我们可以根据现有国家标准对武夷岩茶的定义来进行考究和学习！

（在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培，用独特的传统加工工艺制作而成，具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。）

①茶叶是否产自武夷山？

②选用的是不是适宜做岩茶的茶树品种？（如奇丹、肉桂、铁罗汉、金钥匙等等）

③是否用传统的加工工艺制作而成？　武夷岩茶制作技艺为我国第一批非物质文化遗产。（条索状、精烘焙、绿叶红镶边等特征）

④品饮过程，能否感受到独特的岩韵？（岩骨花香）