在老家工作的时候，经常很晚回家，每当看见远处黑夜中唯一亮着的一盏灯，心中涌出温暖的感受，这就是家的温情。当我品尝到红茶的时候，总不由地想起黑夜中的那一盏灯。

红茶分三小类，小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

1、小种红茶，是最早的红茶，是全世界红茶的鼻祖。原产地在福建武夷山，武夷山是个高山耸立、森林密布的自然资源保护区，这里的生态非常好，且没有受到破坏。沿着山路，还可以看到多年前的用来加工茶叶的木楼，以前当地人用武夷山的九尾松松枝明火烘焙的，所以有了自然的松枝香，有人说是烟薰小种。现在保护自然资源，不能再乱砍乱伐了，就有了花香小种啦，你有喝过这两种吗？

金骏眉就是将正山小种的工艺改良后，制作出来的新兴品种，产生时间不久，只有十几年，但却风靡全国。

金骏眉叶底

金骏眉干茶

2、工夫红茶，是由福建小种红茶逐渐传播到各地后，各地又在闽红的基础上改良而产生的红茶。比如祁门红茶、云南滇红、九曲红梅、坦洋工夫、白琳工夫、政和工夫、宜兴红茶、浮梁红茶等等。

3、红碎茶，不直接饮用的，用来加工袋泡茶、奶茶、鸡尾酒等等。比如片茶、末茶、碎茶等，一看名字就知道是品质偏低的茶叶。最大的茶叶公司生产的立顿红茶，就是全世界收购红碎茶后，再加工成自己的产品，每一袋袋泡茶都是一样的滋味，并且只能泡一次噢。

祁门红茶玻璃杯泡法

祁门红茶盖碗泡法

红茶茶性温性，象温暖的妈妈的拥抱，滋味象女人，甘甜柔美，喝红茶的好处非常多的，温胃暖胃，提神兴奋，可是它所含咖啡碱却是所有茶类中最多的，很多人认为红茶是温性的，晚上喝不会影响睡眠的，可是却不是的噢，睡眠不好的人，晚上不易喝红茶，因为咖啡碱多噢，还有很多喜欢喝奶茶的小友们，是不是也会经常睡不着啊，现在知道是什么原因了吧。

红茶调饮法

红茶如何科学冲泡呢？

1、投茶量约4~5克，标准壶的容量是110ml，四人壶，大家按这个比例算算自己的壶需要投多少茶叶。

2、水温100℃，很多人认为或听说，红茶泡茶的水温要略低些，90、95度啦，其实不然。在专业的茶叶审评中，所有茶都是100℃的水进行冲泡的，“好茶不怕开水烫”，真正好的茶叶是不会被烫坏的，只有品质低、有问题的茶，才会降低温度泡，这样，口感就不会让你觉得难喝啦，自然就会买单啦。

有关水质的问题，以后专门写一篇。

3、冲泡要点，快冲快出，但是注水一定要缓要细要柔，这样出来的茶汤才会甘甜柔美。快的意思不是急，只是时间上不要太慢太久了，也不要过度闷茶汤啦。一般时间在15~30秒。

4、冲泡次数8次以上，合格的红茶至少能泡8泡的，否则要不是茶品质的问题，要不就是我们不会泡茶造成的。

好的冲泡技术会让茶呈现出它最好的本质，也会为我们带来愉悦的感受的。

最后说一个问题，那就是加糖的红茶。原本，茶是糖尿病患者可以喝的，可是加了糖，就是害别人啦，加糖的红茶，一般会头三泡挺甜，有点腻的甜，后面就逐渐的水啦，正常的红茶是每一泡滋味都很相近，是甘，不是糖的甜，也不会甘度突然就没有了。

希望大家都能喝到健康的茶。

云南滇红

云南滇红

科学地饮茶才会健康，健康地活着才会有无限的可能。

朋友们如有什么疑难问题，都可以在评论区留言，如果问题相似，那我就以文章的形式回复，如果个性的问题，会一一回复的噢。

往期精彩内容：

每天1分钟学习茶知识（5）给人安静力量的绿茶 每天1分钟学习茶知识（2）茶叶的加工工艺是怎样的？ 每天1分钟学习茶知识（4）泡茶就是倒茶叶冲水，对吗？ 每天1分钟学习茶知识（6）绿茶那么简单，还有冲泡技术呀？ 每天1分钟学习茶知识（1）一张图带你了解茶叶的分类

作者介绍：

70后，行走在茶山的女子，做茶文化教育工作已有18年了，最喜欢的两件事就是读书与品茶，读书使人智慧，喝茶有益身心。

喜欢传统文化，我的工作就是我的生活，当你喜爱自己的工作时，生活就觉得无穷妙处。

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