在安化黑茶被定为“官茶”之前，属于“商品茶”，不能卖给义马。因其口感醇厚、数量丰富、质优价廉，深受边疆民族的青睐，并被大量茶商走私过境，强烈冲击了“官场”市场。茶”。明万历二十三年(1595年)，关于禁开湖茶(安化黑茶)，御史李楠与徐娇争论，最终内务部裁定皇帝任命湖茶。 (安化黑茶)作为“官茶”，在安化黑茶的发展史上具有划时代的意义。从此，陕西、甘肃、晋等地区的茶商云集安化，安化成为明代茶马市场的主要茶叶生产基地。到明末清初，安化黑茶逐渐占领了西北茶叶市场。
安化黑茶茯砖茶品质辨别
随着边销茶叶市场的开放，不少不法商贩收集各种不能饮用的叶、梗，用手压制成形状基本相同的假安化红茶茯砖茶，销往西北市区。在新疆乌鲁木齐，查获一起制售假砖茶大案，查获使用湖南省主要茶厂名称、标识的假冒茶叶。假茶的出现会给消费者的健康带来极大的危害。因此，有必要鉴别真假安化黑茶和茯砖茶。作为消费者，我们要识别品牌，购买大企业的产品，销售指定茶叶生产商的产品。我们不应该试图廉价购买劣质产品。这对我们的健康极为不利。此外，还要掌握一些基本的鉴别方法：由于其独特的工艺和特殊的品质，茯砖具有良好的营养保健价值，主要表现在两个方面：1、减脂去油，解酒效果好。尤其适合吃油腻的肉类，吃能解油腻。这就是为什么肉食者特别喜欢这种茶的原因。常在酒肉饱餐后，或配茶饮一杯安化黑茶、茯砖茶，让人心情舒畅无比。2. 养胃健胃，清三焦，利尿化瘀。在产区，居民有攒几块福砖的习惯。福转主要是边卖。它的营养价值早在10年前就引起了日本的关注。经过十年对茯砖的跟踪研究，近年来进口安化黑茶茯砖茶的数量明显增加。
黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较大的复合类黄酮，均具有清除自由基的作用，因此具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
压茶通常需要拉伸过程。一般冲泡两三下后，茶叶才会真正舒展。这是开始制作好茶汤的时候。冲泡四五次后的茶，才是最完整的真正黑茶。直到十次以上，味道将保持不变。如果是好的黑茶，其实可以冲泡20多次。
西北地区甚至有“三日不食，不如一日不饮茶”的说法。减肥等方面的功能也被誉为“中国道路上的神秘茶，西北少数民族的生活茶”。
黑茶含有咖啡因，具有利尿作用。同时，黑茶中的茶多酚还能沉淀烟草中的尼古丁，随尿液排出体外，清除烟气中的自由基，减少吸烟对人体的危害。茶多酚对重金属也有很强的吸附作用。
随着时间的推移，经过黑茶的转化，茶多酚、咖啡因等容易使茶汤苦涩的物质逐渐减少，使冲泡的茶更加温和。
