泡茶的十个基础步骤分别是备具备水、赏茶、温杯、置茶、冲泡、奉茶、收具、品饮、续水、净具。茶叶的冲泡方法有简有繁,需要根据具体情况而定,但不论简单或繁琐,泡茶的技艺基本上上相同的。
1、备具备水
冲泡前要将泡茶的器具准备其齐全,泡茶所需的器具包括玻璃杯、茶盘、杯托、茶匙筒、茶荷、水壶、水盂、茶巾。茶具摆放时应将玻璃杯置于杯托内,注意杯口朝上,摆放在茶盘中间。折叠好的茶巾放在靠近身体一侧的茶盘,茶匙筒、茶荷放在茶盘左上角,右下角是摆放水壶的位置,茶壶中事先放入煮好的沸水备用。
2、赏茶
将要冲泡的茶叶装入茶荷,呈给宾客欣赏。欣赏茶叶主要是欣赏干茶的外形、色泽,让茶客嗅闻茶叶清香浓郁的茶香,这一步也是为了让宾客接下来能够放心喝茶。
3、温杯
将茶壶中的开水倒入玻璃杯中,倒至杯容量的三分之一即可。用左手托杯底,右手握住杯底基部,逆时针转动三圈。玻璃杯内壁湿润后,将杯内的开水倒入水盂。
4、置茶
按照1:50的茶水比例,将茶荷中的茶叶投入各个茶杯中,采用回转手法将水壶中的水注入茶杯中,水量没过茶叶停止注水,等待20-50秒。茶叶充分浸润利于茶叶内含物质的析出,更好释放茶香。
5、冲泡
在冲泡时需最好采用“凤凰三点头”的手法进行冲泡,即用右手执壶,以三起三落的手法将开水注入杯中,杯中水量不宜过满,以七分满最佳。
6、奉茶
奉茶是,主人需要用双手捧起茶杯,将泡好的茶一次敬奉给宾客,并伸出手掌做出清茶的手势,邀请关注我们普茶网。宾客用茶,宾客在接受主人的奉茶后要回以扣手礼,表示尊敬和感谢。
7、收具
奉茶后,主人家需要将茶桌上不需要的茶具按照先后顺序收回,放回原本的位置,避免茶桌杂乱影响整体的美观性和品茶的心情,这一步也可以放在后面再做。
8、品饮
在品饮茶汤前,先嗅闻茶汤的香气,感受芬芳怡人的茶香,再欣赏清澈的茶汤和茶叶在水中沉浮的优美姿态,最后才饮入茶汤,细细品尝茶汤醇厚回甘的滋味。
9、续水
主人家在饮茶是需要时刻注意宾客茶杯,当宾客杯中的茶汤只剩三分之一时,需要及时给客人续水。续水时的水温宜在80度左右,保证茶汤第二泡的浓度。
10、净具
在喝完茶后,主人家要及时清洗使用过的茶具,先将茶渣冲洗干净,再用清水将茶杯反复清洗,最后用热水冲烫进行消毒处理。清洗完成的茶具防止通风干燥处,等待下一次使用。
以上就是关于泡茶的十个基本步骤介绍的介绍了,想更深入的了解,更多相关茶叶知识,请关注我们普茶网 我们将不断更新,喜欢我们记得收藏起来,顺便分享下。