1、茶绒影响,毛尖茶叶表的绒毛经过揉捻会附着在叶表,泡饮时会融合在茶水中;2、工艺问题,刻意追求茶叶的外形特征,导致过度揉捻使叶片浸出物附着在茶叶表面;3、冲泡方式,高冲高温方法,会冲刷掉更多的茶绒。
1、茶绒影响
毛尖茶都是以茶树嫩梢新芽为原料,鲜叶叶表附着有细密的绒毛,在制作工艺中经过揉捻处理的时候,绒毛附着在叶片的背面,冲泡时经过水流的冲刷便会掉入茶水中,看起来有点浑浊。
2、工艺问题
毛尖茶冲泡后汤质浑浊,还有可能是茶叶自身品质的问题,在制作时刻意的追求细长的茶叶外形,导致对茶叶过度揉捻,叶片中的溢出物形成锅巴状的物质,逐渐附着在叶表,冲泡时显得汤质浑浊。
3、冲泡方式
冲泡毛尖茶时,提水高度尽量靠近杯口,水温也控制在85℃左右即可,使用高冲法的话,水柱的冲击力会冲刷掉更多的绒毛,最终使得茶水显得浑浊不清。