冲泡凤凰单丛的时候，最讲究的三个要点分别是：茶量、时间、温度。决定了能否最大限度激发出茶本身的香气和滋味。如果没有掌握好这三点，肯定会冲泡出一杯可能难以入口的凤凰单丛茶了。

１．投茶量

凤凰单丛属于乌龙茶，为条索型茶叶，不会像铁观音那样冲泡后迅速舒展，而是随着冲泡的次数、时间，叶片才会慢慢的舒展，因此，我们的投茶量应该根据茶具去选择，尽量的多给茶叶舒展的空间。

投茶量，主要影响滋味的浓淡。一般占据茶具的７分满左右即可，配合快速出汤的手法，才不会出现滋味苦涩的现象。普通规格盖碗，一般投茶７－８克左右，如果喜欢口味淡一点，适当减少投茶量，增加冲泡时间。

２．温度

凤凰单丛茶的冲泡，需要用１００度的沸水。如果你采用的是８０－９０度的水去冲泡的话，是无法把茶叶中的芳香物质激发出来的，冲出的茶寡淡无味，也就品尝不到凤凰单丛茶的真正滋味了。

３．·时间

冲泡凤凰单丛茶，时间的控制是非常重要的。注水以后，出汤时一定要干脆迅速，这样才能泡出好茶汤。第一水不超过３秒，第二水不超过５秒，至第六水时不超过３０秒。