黑茶原料粗旧，揉捏时要掌握轻压、短时间、慢揉的原则。初始捏合时，捏合机转速约40转/分，捏合时间约15分钟。当黑茶的幼叶形成条状时，厚而老的叶子形成皱纹和褶皱。

喝黑茶的副作用

1。 钙流失

黑茶中的氟化物含量比较高。 除了水的因素外，多喝这类黑茶，会使人体内的钙离子合成氟化钙，不易吸收，会造成人体内钙质的流失。

2。 牙齿变黑

黑茶含有大量的茶色素。 如果喝黑茶不注意刷牙，就会在牙齿上留下茶渍，就像茶具上的茶渍一样。

3。 引起贫血

黑茶中的单宁和单宁酸会与体内的铁离子结合，也会使身体吸收铁离子，从而影响造血功能。 因此，贫血和月经期的人应该少喝或不喝黑茶。

人体自然衰老与退行性疾病包括肿瘤、心血管疾病有一个共同发生的过程，即细胞因氧自由基的氧化而受损。人体内95%以上的自由基是氧自由基。氧自由基是破坏生物大分子、参与各种疾病和衰老发生发展的基础。正常情况下，人体内的自由基不断产生和清除，处于平衡状态。但在某些情况下，自由基的产生和清除失衡，造成蛋白质变性、酶活性降低等危害，导致各种疾病和加速衰老。黑茶中的儿茶素和复合黄酮类化合物具有非常活泼的羟基氢，能提供大量的氢质子与自由基发生反应，去除多余的自由基，从而保护人体健康长寿。

黑茶营养丰富，其中最重要的是维生素和矿物质，还有蛋白质、氨基酸、碳水化合物等成分，对调节人体机能有很多保健作用。但是，如果要喝黑茶，一定要注意鉴别它的品质。优质的黑茶不仅饮用安全、美味，而且有利于贮藏。

黑茶的种植和制作历史悠久。早在唐代，就有“曲江薄片色如铁”的记载，距今已有一千多年的历史;元明时期，“云茶”、“芙蓉茶”蜚声海内外，成为朝廷贡品;