俗话说“夏饮绿茶，冬饮红茶”，在这个炎热的夏季，最适合喝点绿茶。
现有的茶，主要有六大类，包括绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。夏日炎热，身体易出汗，失水速度快，体力消耗较多，往往精神不振。这时如果喝上一杯绿茶，不仅可以解渴，还可以补充身体能量，提振精神。
在六大茶类中，绿茶最大程度保留了鲜叶里的天然物质，含有茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等多种营养成分。这些天然营养成分对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎、提振精神等具有特殊效果，受到大家的喜爱。
绿茶属于未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，汤清叶绿，营养丰富，还可以防止疾病。绿茶不仅能够生津止渴，消食化痰，对口腔和轻度胃溃疡有加速愈合的作用，还具有降血脂、防血管硬化等药用价值。
据实验研究，每天喝三杯以上绿茶的老人，不仅患老年痴呆症的几率较低，他们在总体的记忆力、注意力上，要明显高于平时喝茶较少或不喝茶的人。在这骄阳似火的夏天，泡一杯汤清叶绿的绿茶，既可以防晒解暑，又能生津解渴，可谓一举多得。
绿茶按干燥工艺可分为四类。一是炒青绿茶，代表性品种有龙井、碧螺春、南京雨花茶、安化松针等；二是烘青绿茶，代表性品种有黄山毛峰、太平猴魁等；三是晒青绿茶，代表性品种有陕青、滇青、川青、黔青等；四是蒸青绿茶，代表性品种有恩施玉露、煎茶等。
夏天最适合喝哪些绿茶呢？为大家推荐以下10种：
1、竹叶青茶
竹叶青产自峨眉山高寒地区，属于纯野生绿茶品类，竹叶青茶文化与佛教、道教关联甚密。相传僧徒们由于长时间的坐禅，容易使身体劳累、困乏，而喝茶有利于提神醒脑、生津止渴、缓解疲劳的功效，因此，茶汤便成为僧侣最佳的饮品。竹叶青茶含有皂苷、糖及维生素A、C等营养成分，具有生津止渴、消热解毒、化痰、消炎、利尿通便之功效。
2、黄山毛峰
黄山毛峰属烘青绿茶，分特级及1-3级，特级“黄山毛峰”堪称毛峰茶之极品，其外形细扁卷曲，状似雀舌披银毫，汤色清澈带杏黄，香气持久似白兰，滋味醇厚回甘。
3、蒙顶黄芽
蒙顶茶品质特征为：外形紧卷多毫，嫩绿色润；内质香气馥郁，芬芳鲜嫩；汤色碧清微黄，清澈明亮，滋味鲜爽，浓郁回甜，叶底嫩芽秀丽、匀整。在炎炎夏季，蒙顶山绿茶更可作为人们消夏的首选饮品。若在暑热天喝蒙顶山绿茶，可以起到定心安神、消暑去热的效果。
4、安吉白茶
安吉白茶产于浙江省安吉县，创始于1980年。它是一种温度灵敏型突变系品种，温度低于25℃时，叶绿体形成受到抑制，因此芽叶仅有叶脉两侧呈现绿色，其余部分都是黄绿色；温度高于25℃时，叶绿体形成恢复。安吉白茶外形条索紧细显芽，芽壮实匀整，鲜活泛金边，形似凤羽，叶脉两侧的叶色嫩绿如玉霜，光亮油润，其余部分呈黄绿色，与叶脉处有明显差别，汤色嫩绿明亮，香气嫩香持久，滋味鲜醇甘爽。
5、庐山云雾
在五老峰与汉阳峰之间，因终日云雾不散，庐山云雾茶的品质最好。其外形条索紧结重实，饱满秀丽；色泽碧嫩光滑，香气芬芳。尤其是庐山云雾茶的汤色，绿而透亮，滋味浓醇鲜甘。其叶底更是嫩绿微黄、鲜明，柔软而舒展。
6、碧螺春
碧螺春茶产于江苏太湖洞庭东山碧螺峰。茶叶外形像烫过的头发一样卷曲成螺，白嫩的茸毛遍布，叶底嫩如雀舌。碧螺春中的咖啡碱能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。此外，茶中的茶碱和咖啡碱还有助于治疗水肿，促进脂肪的代谢。
7、六安瓜片
六安瓜片是中国名茶中唯一由单片鲜叶制成、不含芽头和茶梗的名茶，这在中国古今茶叶史上也是绝无仅有的。六安瓜片产于六安、金寨、霍山三县之毗邻山区和丘陵，品质上以金寨最优，齐头山所产的“齐山名片”更为六安瓜片中的极品。六安瓜片叶色宝绿而泛微黄，白毫多，光泽鲜润，香高味醇，汤色清澈，叶质浓厚耐泡，以第二泡的香味最好。
8、信阳毛尖
信阳毛尖产于河南省南部大别山区的信阳县。茶园主要分布在车云山、集云山、天云山、云雾山、震雷山、黑龙潭等群山的峡谷之间。信阳毛尖的外形细、圆、紧、直、多白毫；内质清香，汤绿味浓。口感很好，胜过许多江南名茶。
9、西湖龙井
龙井茶产于杭州西湖的狮峰、五云山、虎跑山、龙井。龙井茶色泽翠绿，香馥浓烈，滋味鲜爽。具有“形美、色绿、香郁、味醇”四绝，是茶中极品。龙井茶的功效中较为显着的一点即是清热、利尿。此外，西湖龙井还有助于提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇，很适合夏季饮用。
10、太平猴魁
太平猴魁产地仅限于安徽黄山山脉的猴坑一带，产量不多，其他地区所产统称“魁尖”，制法与“猴魁”基本相同。其外形与“猴魁”相似，甚至可以达到“以假乱真”，但品质风格却“泾渭分明”，不堪攀比。在外形上，太平猴魁茶两叶抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏。汤色更是青绿明净。细细品饮，你定会有种“头泡香高、二泡味浓、三泡四泡幽香犹存”之感。
买到了好的绿茶，更要有好的保存方法，为大家分享五种绿茶保存方式：
1、瓦罐储茶法。此法古代就有。明人冯梦祯《快雪堂漫录》云：“实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也。”绿茶（茶叶本身）含水量不能超过6%，可用生石灰除湿，具体操作方法同石灰块保存法。
2、罐藏法。容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。重要的是绿茶（茶叶本身）要干燥，袋口封好，此法简便，取存方便。
3、塑料袋贮茶法。绿茶（茶叶本身）选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋。茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
4、热水瓶贮茶法。可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶（茶叶本身），盖好瓶塞，用蜡封口。
5、冰箱保存法。绿茶（茶叶本身）装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。
