潮汕地区崇尚喝工夫茶，潮州工夫茶主产地为凤凰山脉，代表品种为十大香型单枞茶：

一、黄栀花香型

乌岽宋茶、黄栀香型著名老丛树之一，相传是南宋末年由李姓村民选育，以有性株系承下来的古茶树，故名“宋茶”。

“乌岽宋茶”属凤凰水仙“有性系”实生老丛，树龄约６００多年，茶树位于乌岽山李仔坪村左侧，海拔１１５０米的茶园里。

二、芝兰香香型

八仙，芝兰香单丛之一。老丛树，无性株系，是凤凰茶区的著名单丛之一。

“八仙”属凤凰水仙中的一个实生母树的无性株系。原母树生长于凤西垭后村，代表树是原８株茶树之一，位于乌岽李仔坪下厝村前下路脚。海拔１０５０米的茶园里，树龄１０８年。

三、玉兰香型

官目石玉兰香，玉兰香单丛之一。无性株系，因内质具有似玉兰花的香味而名。树龄４３年

四、蜜兰香型

香番薯　，蜜兰香单丛之一。老丛树，是凤凰茶区的著名单丛茶树之一。因内质具有似番薯之香和蜜味而名。

“香番薯”属凤凰水仙“有性系”实生老丛，茶树生长于海拔１１５０米的狮头脚树后的茶园中，树龄６００多年。

五、杏仁香型

锯剁仔，杏仁香单丛之一。原母树的无性株系，因其叶缘呈锯齿状而得名。

“锯剁仔”来源于凤凰水仙“老丛”的无性株系，代表树生长于海拔１１００米的乌岽湖厝村右后侧的茶园里，树龄３８年。

六、姜花香型

姜花香（姜母香，通天香），姜花香单丛之一。老丛树，是凤凰茶区著名单丛之一，也是目前价格最高的单丛。因成茶内质香气似姜花的香味而名；又因滋味甜爽中带有微微的辣味而称姜母香。

“姜花香”属凤凰水仙“有性系”实生老丛，树龄２００多年。茶树生长于海拔约９００米的凤西。

七、肉桂香型

肉桂香，肉桂单丛之一。原母树的无性株系，因内质具有仿似肉桂的香味而名。

“肉桂香”来源于凤凰水仙“老丛”的无性株系。代表树有１９８０年栽植于凤溪海拔６５０米的茶园的插植苗。

八、桂花香型

群体单丛（桂花香），桂花香单丛之一。原母树的无性株系。

“群体单丛”来源于凤凰水仙“老丛”的无性株系。共５４株。树龄５４年。

九、夜来香型

夜来香，夜来香单丛之一。老丛树，因成茶内质具有似夜来香花的香味而名。

“夜来香”属凤凰水仙“有性系”实生老丛，树龄３００多年。茶树生长于海拔１１００米的乌岽茶园里。

十、茉莉香型

茉莉香，茉莉香单丛之一。老丛树，因成茶香气似茉莉花的香味而名。

“茉莉香”属凤凰水仙“有性系”实生老丛，茶树生长于海拔８１０米的凤溪茶园里。树龄约１６０年。

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