凤凰单丛茶叶中的咖啡碱含量较高，茶叶中的咖啡碱从内部控制体温中枢，调节体温，并刺激肾脏，促进排泄，从而使提内大量热量和污物得以排除，新陈代谢，以缺得新的生理平衡。早晨喝一杯清茶，可除去口中粘液，消除口臭，增进　食欲。饭后饮几杯浓茶，可防止油腻积滞，兴奋中枢神经，促进胃液的分泌和食物的消化，起到减肥效果。凤凰单丛茶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。

１、提神益思：

凤凰单丛有解困提神的作用，优如咖啡，但比咖啡更为保健。在犯困之时饮用凤凰单丛，可以提神醒脑，集中精神有益大脑思维的开拓。

２、延缓衰老：

凤凰单丛中含有茶多酚，能提高全血　（ＣＳＨ－ＰＸ）　的活力，有助于清除体内的自由基，减少伤害，从而延缓了人体的衰老。

３、防癌抗癌：

凤凰单丛茶叶中的：　Ｎ－甲基－Ｎ－硝基－亚硝基脉（ＭＮＮＧ）　对诱发肠道的恶性肿瘤有抵制作作，可以防止癌变。

４、保健心脑（防治心血管病）：

凤凰单丛茶可以减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，使抗性增强。茶多酚类化合物能降低血液中胆固醇、甘油三脂含量，减少脂质沉积，并对血液黏度下降、减少血液高凝状态，防止血栓形成均有明显的影响。

５、提高免疫力：

凤凰单丛可以提高ＣＯＮＡ刺激脾淋巴细胞增殖反应，保护和调整Ｎ－甲基－Ｎ－硝基－亚硝基脉　（ＭＮＮＧ）　免疫功效，从而提高体内　抗病性。

凤凰单丛茶，属乌龙茶类。产于广东省潮州市凤凰凤凰山。是从国家级良种凤凰水仙群体品种中选育出的优异单株，其成品茶品质优异，花香果味，沁人心脾，具独特的山韵。凤凰单丛茶有几十个品系与类型。其外形条　索粗壮，匀整挺直，色泽黄褐，油润有光，并有朱砂红点；冲泡清香持久，有独特的天然兰花香，滋味浓醇鲜爽，　润喉回甘。凤凰单丛茶的采摘初制工艺，是手工或手工与机械生产相结合。其制作过程是晒青一晾青一做青一杀青一揉捻一烘　焙６道工序。