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众所周知，福鼎白茶主要有两种形态，一种是散茶，另一种是茶饼。散茶是白茶最原始、最自然的形态，而茶饼是近十来年逐渐受到广大茶友认可的形态。

为何饼茶大受欢迎？或许是因为饼茶具有收藏性以及容易存储的优点，所以大家喜爱茶饼。其实茶饼又可以称为团茶，历史悠久，可以追溯到宋代，是始制于丁谓任福建官员之时，专门进贡给皇室。

值得一提的是，古人喜好煮茶，煎茶以及点茶，很少直接拿来冲泡。

言归正传，我们继续来说一说茶饼以及撬茶饼这件事。想必很多茶友在买到一款称心如意的茶饼时，却发现自己还不知道怎么去撬茶饼。

其实撬茶饼这件事还是挺难的，有些人可能会用蛮力，徒手用力掰，这种做法是不对的，很容易顺坏茶饼，造成浪费。还有的茶友，可能会用菜刀或者剪刀来剁茶饼和剪茶饼，这些做法也是不正确。

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那么正确做法又是什么？接下来小詹就给大家说道说道。

首先我们需要一把茶刀或者茶针，用它来撬茶饼。

因为茶饼是通过蒸压制成的，所以饼茶很坚硬，必须通过茶针或茶刀来将它撬开，徒手是很难掰掉，也造成损耗。

此外我们还需要一张白棉纸，垫在茶饼下面，这样碎茶，茶粉末不会到处撒。

接下来小詹来说一说撬茶饼的过程：

1、先将白棉纸铺在茶饼下面

2、将茶饼摆在白棉纸上，左手轻轻压住茶饼，右手拿茶针沿着茶饼的侧面，与桌面保持水平，缓缓刺入茶饼，大概刺入5公分左右，然后向上抬起，然后用茶针从饼窝一边刺入，这样就可以取下一片撬好的茶叶。

3、想要泡多少就取多少，不够的话，就沿着茶饼侧面、饼窝边多刺入几次，重复以上操作就行了。

总结：

撬完茶饼之后，可以将掉落的碎茶整理起来，这些也是可以冲泡的。我们再用白棉纸将茶饼包好，放在避光干燥的地方就行了。

我是白茶文化爱好者小詹，分享白茶知识，做快乐的茶文化传播者，

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