武夷岩茶该怎样分辨好茶劣茶

作者:阿斌 时间:2022-11-20 阅读:676

武夷岩茶是武夷山最著名的特产,是中国乌龙茶中的极品,为我国十大名茶之一。武夷山有“岩岩有茶,非岩不茶”之说,武夷岩茶因而得名。下面就和普茶网一同来看看武夷岩茶该怎样分辨好茶劣茶。


武夷岩茶该怎样分辨好茶劣茶


武夷岩茶,乌龙茶类,属半发酵的青茶。绿叶红镶边,形态艳丽;深橙黄亮,茶汤颜色如玛瑙;岩韵醇厚,花香怡人;清鲜甘爽回味悠悠。它既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品。武夷岩茶饮后齿颊留香、喉底回甘,那武夷岩茶该怎样分辨好茶劣茶呢?下面小编就给茶友们讲解一下吧!


武夷岩茶注重:活、甘、清、香的特征。


以茶水的厚醇度决定主要的品质高低。武夷岩茶的高品质茶应具备:无明显苦涩,有质感(口中茶水感觉粘有稠度),润滑,回甘显。回味足(即岩韵初学者不易掌握)。以茶香为品类特征辨别的第二因素。熟香型(足焙火)的茶以果香及奶油香为上。清香型(轻焙火)的茶以花香及蜜桃香为上。


茶叶的叶底作为茶叶品质的参考:有异杂味的茶为下品;茶水无质感,淡薄的茶为下品;苦涩味的轻重对岩茶品质的高低起决定性效用。


武夷岩茶品质怎样辨别


1、形状


须质实量重,条索长短适中,紧致稍细,惟水仙香味种,因属大叶种,条索可略粗,但力求纯净,整齐美观。


2、色泽


色须呈鲜明之绿褐色,俗称之为宝色,条索之表面,且须呈有蛙皮状之小白点,此为揉捻适宜、焙火适度之特点。


3、香气


岩茶为半发醇茶,故须有着绿茶之清香与红茶之熟气,其香气愈强愈佳,且清新幽远者为上品,缺此不能称为精品。


4、水色


岩茶水色通常呈深橙黄色,清澈鲜丽,且须冲泡至第三、四次而水色仍不变淡者为贵。


5、滋味


岩茶之佳者,入口须有一股浓厚芬芳气味,入口过喉均感润滑活性,初虽有茶素之苦涩,过后则渐渐生津、甘甜可口。岩茶口质之好坏,几乎全部是决定于气味之优劣,韵味之醇淡厚。


6、叶底


较好之茶叶,冲开水后,叶片易展开,且极柔软。


武夷岩茶冲泡茶方法


准备乌龙茶专用茶器一套,冲泡壶宜选择90-150毫升的紫砂壶或三才杯。冲泡壶具容积的1/2左右。以山泉水为上,洁净的河水和纯净水为中,硬度大或氯气明显的自来水不可用;水温需现开现泡为宜;水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。比较好配备“随手泡”。1至3泡浸泡10-20秒,以后每加冲一泡,浸泡时间增多10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的茶汤颜色基本一致,且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。


用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2,需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。


武夷岩茶滋味醇厚,内涵丰富,有特殊的“岩韵”。茶树品类特征能从滋味中体现;香气或高或长,高则浓郁,长则幽远,香型多样化,如花香、果香或带乳香、蜜香等等;品茶时先嗅其香,再试其味,并重复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等;尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触,并重复几次,细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征,随后综合判断茶叶的特点和品位。


喝武夷岩茶益处


1、茶能使人精神振奋,加强思维和记忆能力。


2、茶能缓解疲劳,促进新陈代谢,并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的效用。


3、饮茶对防范龋齿有很大益处。据英国的一次调查说明,儿童常常饮茶龋齿可降低60%。


4、茶叶包含不少对人的身体有利的微量元素。


5、茶叶有抑制恶性肿瘤的效用,饮茶能明显地抑制癌细胞的生长。


6、饮茶能抑制细胞衰老,使人延年益寿。茶叶的抗衰老效用是维生素E的18倍以上。


7、饮茶有延缓和预防血管内膜脂质斑块形成,预防动脉硬化、高血压和脑血栓。


8、饮茶能亢奋中枢神经,加强运动能力。


9、饮茶有较好的减肥和美容作用,尤其是乌龙茶对此作用尤为明显。


10、饮茶能够防范老年性白内障。


11、茶叶所含鞣酸能杀灭各种细菌,故能预防治疗口腔炎、咽喉炎,及其夏天易发生的肠炎、痢疾等。


12、饮茶能防护人的造血机能。茶叶中包含防辐射物质,边看电视边喝茶,能降低电视辐射的伤害,并能防护视力。


13、饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质,是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化,造成浓度较高的碱性代谢产物,因而能及时中和血液中的酸性代谢产物。


14、防暑降温。饮热茶9分钟后,皮肤温度降低1-2摄氏度,使人感到凉爽和干燥,而饮冷饮后皮肤温度降低不明显。


历经本文的详细描述后,想必茶友们都掌握了武夷岩茶品质怎样区分,希望如此以来的讲解能在茶友们日后选购武夷岩茶时达到帮忙的效用。


武夷岩茶,自古以味见长,味中寻香,宋徽宗《大观茶论》中对建茶的鉴赏,值得茶农和爱茶人去深思,他说:“夫茶以味为上,香甘重滑,为味之全,惟北苑壑源之品再加上。”范仲淹在《和章岷从事斗茶歌》里,赞美建茶“斗茶味兮轻醍醐,斗茶香兮薄兰芷”。也是提倡味重于香。


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