本文为大家介绍[都匀毛尖茶是红茶还是绿茶],详细内容如下：

都匀毛尖产于贵州省黔南州布依族苗族自治州境内，核心产区位于有“中国毛尖茶都”之称的都匀市，是中国十大茶叶区域公用品牌、中国十大名茶、百年世博名茶，是属于绿茶，并不是红茶。

都匀毛尖茶属贵州名优绿茶。清明前后开采，高级毛尖茶采摘标准为一芽一叶初展，长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶需5.3万～5.6万个芽头。采制工艺分采摘、摊放、杀青、揉捻、搓团提毫、干燥等工序。都匀毛尖具有外形白毫显露、条索紧细、卷曲似鱼钩，内质香高持久、汤色清澈明亮、滋味鲜爽回甘，叶底明亮、芽头肥壮等特点，素以“三绿三黄”的品质特征著称于世，即干茶色泽绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄。

都匀毛尖以“干茶绿中带黄，汤色绿中透黄，叶底绿中显黄”的“三绿三黄”特色著称。成品毛尖茶外形卷曲似螺形，白毫特多，色泽绿润，品质润秀，香气清鲜，滋味醇厚，回味甘甜，有独特浓厚的蜂蜜香。形可与太湖碧螺春并提，质能同信阳毛尖媲美。真是雪芽芬芳都匀生，不亚龙井碧螺春，饮罢浮花清鲜味，心旷神恰似神仙!

都匀毛尖的优点，优在品质。都匀毛尖产地黔南，是目前中国绿茶产地中海拔最高、降水最均匀、云雾最多、日照最少、生态最好、风光最美的地区。明前雨露的滋润，高山云雾的滋养，造就了都匀毛尖不可复制的品质。经权威部门检测，都匀毛尖中水浸出物、茶氨酸、茶多酚含量分别为47.3%、3.8%、32.3%，均高于国家同类绿茶标准，属绿茶高端产品，素有“绿茶皇后”之美称。因此，自上个世纪起，毛尖茶成为了中国绿茶中的“味精茶”，是出口茶中不可多得的珍贵拼配原料。天工造物，纤尘不染。

如果用一个颜色来概括都匀，应该是绿色。因为都匀，不仅是山水桥城也是光影茶都。说到都匀茶叶，大家首先想到的就是都匀毛尖，但是事实上用都匀毛尖茶树做的不一定只做绿茶，都匀毛尖的茶树也可以做红茶，现在很多制茶师傅利用都匀毛尖茶原料，采用都匀毛尖茶树的鲜叶经萎凋、揉捏、发酵、烘焙而成。都匀红茶是一种工夫茶，是我国一种新型工夫红茶，其口感丝毫不逊于其他传统红茶。

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