白毫银针怎么泡才好喝?冲泡白毫银针的水温与技巧分享

作者:阿斌 时间:2022-11-19 阅读:207

白毫银针冲泡后汤色清澈晶亮,呈浅杏黄色,入口毫香显露,甘醇清鲜。但是,要使白毫银针泡出来好喝,要注意控制水温,不可过高也不可多低,否则都会影响到茶汤的滋味。而茶具通常是无色无花的直筒形透明玻璃杯,品饮者可从各个角度欣赏到杯中茶的形色和变幻的姿色。那么,白毫银针用多少度的水来泡?下面一起来了解看看。


白毫银针怎么泡才好喝?冲泡白毫银针的水温与技巧分享


白毫银针冲泡水温


最适合冲泡白毫银针的水温在90-100摄氏度之间。如果冲泡银针的水温过高容易破坏银针的细胞壁结构,从而使银针不耐泡;如果温度过低,则泡不出银针的滋味。


冲泡银针的时候,总不能随时用温度计测量水温,这时候通常的做法是:等水开之后约10秒再注水。这时候的水温约摸在90—100摄氏度,这个区间的水温冲泡白毫银针最佳。


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白毫银针冲泡方法


备具:多采用有托的玻璃杯。


赏茶:用茶匙取出白茶少许、置于茶盘供宾客欣赏干茶的形与色。


置茶:取白茶2克,置于玻璃杯中。


浸润:冲入少许开水,让杯中茶叶浸润10秒钟左右。


泡茶:接着用高冲法,按同一方向冲入开水100—120毫升。


奉茶:有礼貌地用双手端杯奉给宾客饮用。


品饮:白毫银针冲泡开始时,茶芽浮在水面,经5—6分钟后,才有部分茶芽沉落杯底,此时茶芽条条挺立,上下交错,犹如雨后春笋。约10分钟后,茶汤呈橙黄色,此时方可端杯闻香和品尝。


白毫银针怎么泡才好喝?冲泡白毫银针的水温与技巧分享


另外,白毫银针还可以采取以下方法冲泡:


一、盖碗法


1、取茶量3克左右,用130CC左右的盖碗,一水2-3秒钟左右,二水亦然,三水后适当延长。


2、先闻香,后尝味,顿觉满口生香,回味无穷,用盖碗通常可泡数12至15次十分耐泡,回甘不减、香,醇,甘甜依然。


二、杯泡法


1、用200ml的大杯,取5g白茶用90度开水先温润茶叶,先闻香再用开水直接冲泡,一分钟以后可饮用(白茶加工时未经揉捻,茶汁不容易浸出,冲泡时间一般来说相对较长。


2、随水温茶量不同而不同,想要茶汤浓厚则时间就要相对延长,尤其是冲泡陈年白茶)此法泡白茶,白茶毫香溶于水中,茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮,边观赏边品饮,体会冲饮白茶意趣盎然的意境。


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