新工艺白茶简称新白茶,是按白茶加工工艺,在萎凋后加入轻揉制成。新工艺白茶原料是选用一芽二、三叶茶青,在传统白茶工艺中加轻揉捻,其外形叶张略有缩褶,呈半卷条形,色泽暗绿略带褐色。
白毫银针是白茶之 王,白牡丹是白茶仙子,而寿眉,算得是白茶中的得道高人,每每在修 炼之后,创造出与众不同的武功路数来。
白茶储存的环境必须是:干燥、无异味、常温、避光,只有这样才能保证其在存储时进行良好的物质转化。在经过三年储存的白茶可谓是已经具备药理功能,此时的老白茶比起新白茶而言,其功效更为显著。
中国茶文化5000年历史长河中,据不完全统计,至今中国约有6000多种茶叶品种。相对于绿茶,红茶和乌龙,白茶相对小众。白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中,其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”
从学茶的角度看,如果想完整的了解白茶的滋味,那陈白茶的精彩不容错过。合格的,工艺正常的白茶成品,在适宜的贮藏条件下,适宜长期存放。
白茶经过转化,毫香、稻谷香、陈香、药香、枣香(寿眉专有)等香气渐渐散发,口感愈加醇厚。老白茶的毫香,尤其到了白毫银针、白牡丹这类芽叶较嫩的茶,随着陈化,会更显著。
白茶存放三年后,茶叶中的物质渐渐发生变化。时间就是这样神奇,在不断地呼吸作用下,白茶的茶性渐渐发生变化。从之前的茶性清凉渐渐变为茶性温和,使得白茶更具药性,消炎避暑,降火清热,养肝护肝,养心提神手到擒来。