品饮普洱首先要冲泡茶汤,普洱熟茶一般可以用沸水冲泡,生茶则是用90-95℃的水冲泡,第一泡洗茶,第二泡30秒后即可品饮。品饮前可先闻嗅茶香,会有沁人心脾之感。品饮后要留意回甘,一杯好普洱,会有着强烈且持久的回甘。
1、冲泡茶汤
饮普洱茶,首先需要冲泡茶汤,先烧好沸水,往盖碗中投入5-10克的普洱茶,熟茶用100℃的水冲泡,而生普洱适合用90-95℃的水冲泡。第一泡进行洗茶,冲泡后立即滤水,然后开始第二泡,一般30-60秒就可以出汤品饮了。
2、闻嗅茶香
品茶先品茶香,普洱茶不管生茶熟茶,都富含芳香物质,冲泡茶汤后对着杯口深吸一口气,就能感受到茶汤蕴含的香气,有沁人心脾之感,新茶会有花果香、蜜香,而老茶则会有枣香、木香。
3、品饮回甘
茶有回甘之鲜爽,尤其是普洱生茶的回甘更为强烈。在饮下一口普洱茶汤后,随后将注意力集中在舌根,很快就能感受到香甜的回甘。一杯好茶若是有着持久且强烈的回甘,就被称之为“浸牙床”。