本文小cha来给大家介绍介绍[安化松针茶的冲泡茶方法],具体的内容如下：

安化松针，属绿茶，因其外形挺直、细秀、翠绿，状似松树针叶而得名。湖南省安化县茶业试验场生产。安化松针产自湖南省安化县。&lduo;安化松针&rduo;是中国特种绿茶中针形绿茶的代表。安化松针外形劝直秀丽，翠绿匀整，其形状宛如松针;香气浓厚，滋味甜醇;茶汤清澈明亮;条索长直、圆浑、紧细，翠绿匀整，白毫显露;可耐冲泡。叶底匀嫩。形质俱佳，可耐冲泡，逗人钟爱。

优质的茶叶品质需要辅助于冲泡技术及其冲泡规则才能将茶叶的好味道品尝出来。今天咱们就来介绍安化松针的冲泡茶方法。

1、备茶：&lduo;安化茶&uot;系列中的&lduo;安化松针&rduo;茶或求喜银币、安化银毫、云台春芽、雾寒金币、千秋龙芽等，要对其品质、特征给予介绍，使其知道，有所认识。

2、备水：&lduo;茶滋于水，水籍于器，汤成于火，四者相须，缺一则废&uot;(明朝许次纾语)。安化高山泉水，山涧中的松泉、竹泉水质更好。

3、赏茶：将预备冲泡的&lduo;安化松针&rduo;干茶装入茶碟或小茶样盘中，送到客人面前观赏，包含观赏干茶的外形、色泽、闻干茶的香气。

4、置茶：用茶匙从茶叶罐中取出茶叶投置于杯盘中。置茶量则根据所品茶的茶品而定。

安化松针的冲泡茶方法 十步骤能够冲好茶_02

5、冲泡：杯泡或盖碗泡。通常分两段冲泡，先冲少量开水入杯碗(约为杯、碗容量的1/4)，将茶叶全部打湿，静置一分钟左右，让干茶浸润舒展，随后再冲入开水至杯碗容量的3/4左右。冲泡时，将开水壶上下提冲三次，谓之&lduo;凤凰三点头&rduo;，寓意主人向客人鞠躬欢迎。另外，借助上下提冲时开水的冲力，使茶叶翻动，便于茶叶泡出，茶汤浓度均匀。

6、壶泡：松针茶置于壶内后，则一次将开水冲入壶中泡茶。

7、分茶：壶泡茶，泡好以后，将茶汤倒入茶杯，一壶茶通常分4～5杯不等，采取巡回或将茶汤均匀地倒入杯中。

8、奉茶：茶冲泡好入分杯中后，用茶盘托着送到客人面前，并示意请客人用茶，客人接茶，亦示意致谢。

9、品茶：客人接茶后，趁热品尝，观赏茶汤颜色，嗅闻香气，随后细啜茶汤，入口不咽下喉，边吸气边用舌头打转，重复品尝，徐徐咽下，饮略安化松针那种香醇甘美的回味。

10、添水：杯碗泡，当客人茶杯中茶汤饮了一半时，添加开水，让客人继续品尝，松针茶可添水3～4次左右。壶泡，则分头泡，二泡、三泡。明朝许次纾指出&lduo;一壶之茶，只堪再巡，初巡鲜美，再则甘醇，三巡意欲尽矣。&rduo;

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安化松针的制作极为精巧，其制法有如玉露茶，具体操作分为鲜叶摊放、杀青，揉捻、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛拣等八道工序。为了确保安化松针的品质，对鲜叶原料需要极高，采摘极为讲究，采用清明前一芽一叶初展的幼嫩芽叶，并且要确保没有虫伤叶、紫色叶、雨水叶、露水叶，此外为确保成品茶齐整，都不能有节间过长及特别粗壮的芽叶，制作过程中，各道工序有一套严格的标准。

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