1、香气，倒水坑肉桂茶品质优异，茶香温润、淡雅，清幽持久；2、口感，汤色橙黄透亮，滋味清甜饱满，口感圆润柔和，回甘迅速；3、环境，武夷山区恒定的温度和湿度，以及倒水坑充足的水汽，为茶树的生长提供了优越的条件。

1、香气

倒水坑肉桂茶品质优异，地势低沉，光照时间短，因此塑造的茶香更为温润、妥帖，多以花香、果香为主，气息淡雅清甜，冲泡后香气馥郁，浓重却不张扬，香气清幽持久。

2、口感

倒水坑肉桂茶冲泡后汤色橙黄透亮，香气扑鼻，汤质浓稠、顺滑，滋味清甜、饱满，口感圆润、柔和，喉底留香，回甘迅速，挂喉感好，耐冲泡，并且茶香持久不散。

3、环境

武夷山区总体云雾缭绕，直射光照较少，多以散射光为主，山势同云层使山区温度、湿度较为恒定，有助于茶叶芳香物质的形成，倒水坑处于天心岩北麓，三涧汇集，水汽充足，生长环境优越。