茉莉花茶的冲泡温度为85℃，茉莉花茶是选用鲜嫩绿茶与茉莉花骨朵，通过拼和窨制制作而成，其原料较细嫩，冲泡水温以85℃为佳，水温过易烫黄茶叶，具体冲泡方法为：将3g茉莉花茶投入到玻璃杯中，向杯中注入七分满的水（水温为85℃），然后等待3分钟即可饮用。

茉莉花茶的冲泡方法：

一、茶具选择

1.玻璃杯

对于造型优美或者特别细嫩的茉莉花茶，用玻璃杯冲泡最佳。一般宜选用200-250毫升，单层，透明，无花的玻璃杯。

玻璃杯晶莹透明，用于泡茶可以观察到茶叶和花瓣，在水中舒展间的随意沉浮和无序地飘荡，以及茶汤色泽的变化，观之赏心悦目，别有情趣。

用玻璃杯泡茶，方便，简单，快捷，且价廉物美，还方便携带，适合上班族，差旅一族等。

缺点是：容易破碎，烫手等。

2.白瓷盖碗

白瓷盖碗，适合冲泡各种等级的茉莉花茶。白瓷盖碗，可一人品饮，也可多人使用。一人独饮，可随喝随泡，方便快捷。

多人品饮时，可先出汤在公道杯中，再分而饮用。

二、水温

茉莉花茶的茶胚大多是绿茶，所以水温不宜过高，水温过高就会破坏茶中的维生素等营养物质。

冲泡高档或比较细嫩的茉莉花茶，水温85-90℃为宜。

中低档的茉莉花茶，水温95-100℃为佳。

三、洁具温杯

先用自来水清洗一遍所需的茶具，然后再用沸水烫洗一遍。

目的是，清洁茶具，去除异味，提高茶具的温度。

热的茶具，则有利于茶叶，色，香，味的析出。

如果直接用冰冷的茶具泡茶，那就会拉低水温，导致泡出来的茶汤寡淡，水味彰显，茶香不出等。

这一点在气温较低时，尤为重要。

四、投茶量

投茶量的多少，并没有统一的标准，但要考虑到茶具的大小和饮茶者的爱好。

一般茶与水的比例，1比50-60，即150毫升的茶具加3-4克为宜。

投茶量太多，则茶汤太浓，易苦涩；特别是浓郁的花香到了一定程度后，就无法再叠加了，再多的花茶放进去，也只能达到相同的效果，这样也就造成了浪费。

而投茶量太少，泡出来的茶汤滋味寡淡，则无法体会到花茶的美味，这也可惜了，糟蹋了。

特别是冲泡茉莉龙珠时，尤其要注意。

别看一个珠子不大，但不可多放，一般4至6颗就可以了。

如果超过了6颗，冲泡出来的茶汤就会太过浓郁，略显苦涩。

投茶量的多少，应根据每个人的口味来自行调节，感觉味道淡了，下次冲泡时就多放点，感觉味道太重了就少放点，灵活掌握即可。

五、冲泡

选取150毫升的白瓷盖碗一只，置茶3克。

然后，将85℃左右的开水，沿着碗壁的边缘注入，约占1/3处，随即稍加晃动。

目的是，用来浸润茶叶，使茶叶舒展，香气透发。

之后，再采用悬壶高冲的手法，使茶叶在杯中产生跳跃运动，即随水流上下翻滚，从而使茶汤的浓度上下一致。

注水至七分满即可，随即盖上杯盖，以防茶香散失，30秒后即可出汤品饮了。

袋泡茶，一般只能冲泡一次。

茉莉花茶在加工成袋泡茶的时候，都要通过切揉，形成颗粒状或细小的片状，叶细胞被破坏，茶叶中的有效内容物，在冲泡时很容易被浸出来，所以说袋泡茶，冲泡一次口味最佳。

一般冲泡三分钟左右就拿出茶包，这样浸泡时间短，茶中的茶多酚和咖啡碱溶出较少，苦涩味低，喝起来清甜可口。

六、出汤

出汤时，要低倒，快速，防止茶香飘逸；建议使用公道杯。使用公道杯的好处是，茶汤的颜色，香气和滋味，都会在公道杯里重新地融合。

七、品饮

品饮前，先观其汤，闻其香，再品其味。茉莉花茶，汤色淡黄明亮，香气温和自然。

饮之，既有芬芳浓郁的花蜜香，又有醇厚甘爽的绿茶味。饮后，齿颊留香，并且有很舒适的回甘生津。更难得的是在冲泡结束后，叶底仍有微微的茉莉花香。