中国茶与西方葡萄酒比较

如果从原材料形态区分

茶是一把树叶；葡萄酒是几颗葡萄；

中国茶树的品种丰富，主要分为乔木、小乔木和灌木，基本上茶树都可制茶；世界葡萄的品种丰富，全球约有8000种葡萄，但是常用酿酒的葡萄不过十几种。葡萄可以分为酿酒葡萄和食用葡萄两大类；

茶树是多年生“木本”常绿植物；葡萄树是多年生“木质藤本”落叶植物；

茶树性喜温暖湿润气候，平均气温10℃以上时芽开始萌动，生长最适温度为20～25℃;年降水量要在1000毫米以上；喜光耐阴，适于在漫射光下生育；

葡萄种植要求海拔高度一般在400～600米。中国葡萄海拔的变化较大，约200～1000米。喜光、喜暖温、对土壤的适应性较强。葡萄不喜湿润不耐阴。世界上大部分葡萄园分布在北纬20～52度之间及南纬30～45度之间，绝大部分在北半球。中国葡萄多在北纬30～43度之间。

古树出好茶，树龄可达三千年以上（参照锦绣茶尊3200年），但经济年龄一般为50～150年；老藤出好酒，老藤葡萄树大概30～50年；

在中国，茶树分布偏南，葡萄分布偏北；茶树比葡萄具有更大的种植面积；在世界范围，茶树原产中国，茶叶制品出口世界；葡萄种植则主要在欧洲，南北美洲、澳洲，种植面积和酿造远超过茶；

茶叶采摘周期较长；葡萄采摘周期较短；

茶靠炒制发酵而成不同的品类；葡萄靠不同的酿制工艺成不同的葡萄酒风味；

好茶树气候土壤要求高，西方红酒讲求风土口味；

茶树对土壤的适应性强，一般生长在较为贫瘠的土质上，如丘陵、山区；葡萄对土壤的适应性也强，触了丘陵、山区之外，沙土河谷是非常好的培植地域；

茶树讲山，葡萄讲谷。

茶在饮用前是半成品，茶取茶树的叶；葡萄酒在饮用前是成品，葡萄酒取葡萄的果；

中国茶有一套茶具，西方红酒有一套酒具；

茶具制作有多种材料，如陶土、玻璃、瓷器等，可以透明，也可以不透明；红酒酒具多用玻璃或水晶制品，都是透明酒具；

茶不需要密封储存，红酒需要密封储存；

中国茶讲求储藏环境，西方葡萄酒讲求静止平放；

中国茶的多数品种适宜喝当年的新鲜口感，西方葡萄酒几乎都讲求陈年佳酿；

中国茶的包装材料比较丰富，纸袋、木盒、铁盒、陶罐等；西方葡萄酒的包装材料逐步统一，目前主要是玻璃容器；

中国茶靠沸水冲泡解决有害微生物菌群；西方葡萄酒靠酿造和封存解决有害微生物菌群；

中国茶饮用时的品质感与现场冲泡条件有关；西方葡萄酒则具有规范稳定的品质标准；

喝中国茶讲求“斗茶”，喝西方葡萄酒讲求多品种对比；

喝中国茶有从低发酵向全发酵喝的顺序，喝西方葡萄酒讲求从轻酒体向重酒体喝；

喝中国茶可以唏嘘作声，讲求味蕾享受；喝西方红酒也可以呼呼作响，貌似放浪形骸；

喝中国茶要趁热饮，但是多次冲泡会有明显的口感变化；喝西方红酒则需要缓缓而饮，不同醒酒状态下有不同的口味体验；

中国茶农可以自产自销，西方葡萄酒果农多是产销分离；

中国茶自销并不违法，西方自酿葡萄酒不能出售，须具有酿造和出售的合法资质；

中国有一些茶科所；西方葡萄酒有专业的葡萄酒学院；

中国茶的农业属性较为浓重，西方葡萄酒的工商特征更为明显；

中国茶以“产区加品种”的方式闻名天下，比如西湖龙井、黄山毛峰、武夷岩茶、云南普洱等；西方葡萄酒则“国家产区”名称或者商标名称辨识度很高，比如西班牙里奥哈、法国勃艮第，拉菲拉图。

不同品种的中国茶评测管理机构相对较弱；西方葡萄酒的评测管理更为法规化；

茶是东方的，葡萄酒是西方的；

中国茶是有生命的，西方红酒是有生命的；

中国茶靠贸易走向世界；欧洲红酒靠传教士走向世界；

中国茶在向世界传播过程中被有所改变，比如到日本变成清茶，到西方被配制了香料；西方葡萄酒走向世界过程中大体并没有改变其源产地属性；

中国茶讲“人与茶的心灵沟通”；西方葡萄酒将“人与上帝的沟通”。

中国茶讲究养心，西方红酒讲究愉悦；

中国茶道有比较强的表演观赏性，西方红酒有比较强的品鉴品尝性；

演绎中国茶道往往是“一对多”的形式，“好茶师”是重要角色；品鉴西方红酒更多是平等的个体体验，“好主人”为主；

中国茶讲茶点，但是“茶与餐”一般分离；西方红酒也能休闲自斟自饮，但是更多的是佐餐用酒；

中国茶放在餐饮环境中则成为配角，西方葡萄酒往往是与美食媲美；

中国茶文化引导消费者“静”；西方葡萄酒引导消费者“动”；

喝中国茶三五知己效果最佳，讲求喝茶论道；喝西方葡萄酒人数不限，讲求社交往来；

喝中国茶是热饮；喝西方葡萄酒讲求其适宜的温度；

喝中国茶讲究口感和香气；品西方葡萄酒讲求口感香气和均衡；

中国茶认为不同的季节适宜喝不同种类的茶，比如冬天喝红茶、夏天喝绿茶；西方葡萄酒有不同场合适宜喝不同种类的葡萄酒，比如餐前喝点开胃葡萄酒，喜庆场合喝点香槟；

中国茶有禅茶道茶，西方葡萄酒被用于天主教的宗教仪式；

中国茶引经据典的是《茶经》或者《本草》，西方葡萄酒在《圣经》中有极高的地位；

中国茶走入儒释道，但是并没有被宗教仪式化；西方葡萄酒发展与天主教息息相关；

中国茶被认为对人体五脏乃至奇经八络有影响，西方红酒更多被认为是“酒”，近年来有“法兰西悖论”之类的促进健康的种种说法；

中国茶是无酒精饮料；葡萄酒是低酒精饮料；

茶被认为可以促进消化，葡萄酒被认为有广泛的多种好处；

中国茶的主要营养健康成分是茶多酚，茶黄素和咖啡碱；西方葡萄酒的营养健康成分有花青素、原花青素、白藜芦醇等；

中国茶一般是越喝越清醒、提神的作用明显；西方葡萄酒一般是越喝越糊涂，酒精的作用明显；

喝中国茶不需要碰杯，喝西方葡萄酒在大多数文明国家通用的可以碰杯；

喝中国茶讲求冲泡完毕及时饮用；喝西方葡萄酒则可以慢慢品尝，历时很长；

中国茶有添加一些花草制成花茶，或者添加些本草植物制成养生茶的习惯；葡萄酒从中世纪就有配置植物，制成“草本利口酒”的传统和其他方式的调制红酒。