春茶属不属于绿茶(春茶属于绿茶吗)

作者:阿斌 时间:2022-11-15 阅读:751
在买绿茶的时候大家都念叨着买春茶,那么春茶属不属于绿茶吗?不属于,春茶简单来说就是春季采摘制作的茶叶,绿茶则是中国六大茶类之一,绿茶分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶,其中品质最好的就是春茶。

什么是春茶


春茶,茶的种类。一般指由越冬后茶树在春天里萌发的芽叶采制而成的茶叶称为春茶。春茶由于茶树营养物质丰富,故而叶肉肥厚,芳香物质和维生素含量较高,滋味鲜爽,香气强烈,外形条索紧结重实。通常绿茶色泽绿润,红茶乌润,品质较好。


春季温度适中,雨量充分,再加上茶树经过了半年冬季的休养生息,使得春季茶芽肥硕,色泽翠绿,叶质柔软,且含有丰富的维生素,特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。


什么是绿茶


绿茶是以适宜茶树新梢为原料,经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调,故名绿茶。


绿茶是未经发酵制成的茶,保留了鲜叶的天然物质,含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊功效,是其他茶类所不及的。


绿茶中春茶、夏茶和秋茶的区别


春茶外形芽叶硕壮饱满、色墨绿、润泽,条索紧结、厚重;泡出的茶汤味浓、甘醇爽口,香气浓,叶底柔软明亮。


夏茶外形条索较粗松,色杂,叶芽木质分明;泡出的茶汤味涩,叶底质硬,叶脉显露,夹杂铜绿色叶子。


秋茶外形条索紧细、丝筋多、轻薄、色绿;泡出的茶汤色淡,汤味平和、微甜,香气淡,叶底质柔软,多铜色单片。


名优绿茶中的春茶的采摘


碧螺春


碧螺春采摘有三大特点:一是摘得早,二是采得嫩,三是拣得净。每年春分前后开采,谷雨前后结束,以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。


通常采芽叶初展,芽长1.6~2.0厘米的原料,叶形卷如雀舌,称之为“雀舌”,炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头,历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头,可见茶叶之幼嫩,采摘功夫之深非同一般。


细嫩的芽叶,含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件,加之优质的鲜叶原料,为碧螺春品质的形成提供了物质基础。


采回的芽叶必须及时进行精心拣剔,剔去鱼叶和不符标准的芽叶,保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶,需费工2~4小时。其实,芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程,可促使内含物轻度氧化,有利于品质的形成。一般5~9时采,9~15时拣剔15时~晚上炒制,做到当天采摘,当天炒制,不炒隔夜茶。


信阳毛尖


采茶期分三季:谷雨前后采春茶,芒种前后采夏茶,立秋前后采秋茶。谷雨前后只采少量的“跑山尖”,“雨前毛尖”被视为珍品。


特级毛尖一芽一叶初展的比例点85%以上;一级毛尖以一芽一叶为主,正常芽叶占80%以上;二三级毛尖以一芽二叶为主,正常芽叶占70%左右;四五级毛尖以一芽三叶及对夹叶为主,正常芽叶占35%以上;要求不采蒂梗,不采鲜叶。80年代后期,新开展的特优珍品茶,采摘更是讲究,只采芽苞。


信阳毛尖对盛装鲜叶的容器也很注意,用透气的光滑竹篮,不挤不压,并要求及时送回荫凉的室内摊放2-4小时,趁鲜分批、分级炒制,当天鲜叶当天炒完。


西湖龙井


龙井茶的采摘有三大要求:一是早,二是嫩,三是勤。


1、以早为贵:历来龙井茶采摘时间很有讲究,以早为贵。茶农常说:茶叶是个时辰草,早采三天是个宝,迟采三天变成草。


2、细嫩著称:龙井茶的采摘还以采摘细嫩而著称,并以采摘嫩度的不同分为莲心、雀舌、旗枪,鲜叶嫩匀度构成龙井茶品质的基础。只采一个嫩芽的称莲心,采一芽一叶或一芽二叶初展,叶形如雀舌的称雀舌。


3、采摘次数多:采摘次数多,也是龙井茶的一大特色。长期以来,采大留小分批采摘,已经成了习惯。一般春茶前期天天采或隔天采,中后期隔几天采一次,全年采摘在30批左右。


黄山毛峰


黄山毛峰采摘细嫩,特级黄山毛峰的采摘标准为一芽一叶初展,1—3级黄山毛峰的采摘标准分别为一芽一叶、一芽二叶初展;一芽一、二叶;一芽二、三叶初展。


特级黄山毛峰开采于清明前后,1—3级黄山毛峰在谷雨前后采制。鲜叶进厂后先进行拣剔,剔除冻伤叶和病虫危害叶,拣出不符合标准要求的叶、梗和茶果,以保证芽叶质量匀净。


然后将不同嫩度的鲜叶分开摊放,散失部分水分。为了保质保鲜,要求上午采,下午制;下午采,当夜制。


都匀毛尖


都匀毛尖茶清明前后开采,采摘标准为一芽一叶初展,长度不超过2.0厘米。通常炒制500克高级毛尖茶约需5.3—5.6万个芽头。


六安瓜片


一般在谷雨前后开采,至小满节气前结束,采摘标准以一芽二三叶为主,群众习惯称之为“开面”采摘。鲜叶采回要及时扳片。分嫩叶(或称小片)、老片(或称大片)和茶梗(或称针把子)三类。


总之,春茶不是一种茶,而是一类茶,绿茶中春茶最好。


上一篇:媒体:北京天通苑北二区封闭管理,已启用23个隔离点

下一篇:茶具的各个名称和图片大全(茶道六君子是哪六种茶具)

猜你喜欢

同是冬青树(四季青),中国没人喝,在阿根廷却是“国茶”?

同是冬青树(四季青),中国没人喝,在阿根廷却是“国茶”?

2022-07-16 536
黄茶的简易冲泡方法_冲泡黄茶的注意事项

黄茶的简易冲泡方法_冲泡黄茶的注意事项

2023-02-08 733
艺术圈他的名气也许没陈丹青大,可他的水彩人物画水平却比陈强

艺术圈他的名气也许没陈丹青大,可他的水彩人物画水平却比陈强

2022-07-19 870
2016年 普洱茶十大关键词

2016年 普洱茶十大关键词

2022-09-01 879
为什么碎银子是最恶心的碎银子茶很脏吗?

为什么碎银子是最恶心的碎银子茶很脏吗?

2022-10-26 370
凤凰单丛保健功效

凤凰单丛保健功效

2023-03-03 723
“蒙顶山杯”第七届中国黄茶斗茶大赛结果通知

“蒙顶山杯”第七届中国黄茶斗茶大赛结果通知

2022-07-24 499
十大名茶哪个口感最香(十大名茶哪个口感最香很甜)

十大名茶哪个口感最香(十大名茶哪个口感最香很甜)

2022-11-11 181
华夏茶书院“晴耕雨读”第一回开蒙乡村体验活动

华夏茶书院“晴耕雨读”第一回开蒙乡村体验活动

2022-08-18 499
白凤凰古树白茶:三位一体,开启古树白茶新时代

白凤凰古树白茶:三位一体,开启古树白茶新时代

2022-12-27 185

普洱茶正品商城

买普洱茶·上茶窝网!

正品保障 品类齐全 优惠多多

马上去选购