铁观音是乌龙茶的一种，采摘稍成熟的鲜嫩芽叶，经过晾青、晒青、做青、炒青、初揉、初烘、复揉、烘干等工序制成，具有茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿的特点，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜。

铁观音是乌龙茶的一种

铁观音是乌龙茶的一种，产于福建省泉州市安溪县西坪镇尧阳山麓，是采摘一芽二叶至四叶的鲜嫩芽叶，经过晾青、晒青、做青、炒青、初揉、初烘、复揉、烘干等工序制成。

铁观音具有茶条卷曲、肥壮圆结、沉重匀整、色泽砂绿的特点，茶形似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿，冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，“音韵”十足。

铁观音的香型主要分为清香型和浓香型两种，细分下来则可分为清香型、韵香型、浓香型、陈香型四种，其中的清香型因为制作工艺的缘故又被细分为正味型和酸香型，香型十分丰富。