爱茶之人，绝不会拒绝碧螺春。碧螺春不仅好喝，淡淡花香逸人，滋味甘醇，仿若无边春色，还富含茶多酚、氨基酸、蛋白质、维生素C/E等多种营养物质，具有抗癌症、抗衰老、抗心脑血管疾病，以及提神消疲、抑脂减肥等功效，心脑血管不太好、喜欢吃油腻食品及饮酒的人尤其适合饮用。当然，好茶也不是完美无缺的，喝洞庭碧螺春也有一些禁忌需要注意避免。

一、碧螺春的禁忌

1、冲泡时间太久：碧螺春冲泡时间过长，茶汤会色暗、味差、失去品尝价值，而且茶叶中的营养物质会因氧化而减少。

2、冲泡次数过多：一般在冲泡三四次后，碧螺春就没有什么儿茶素了，几乎没有保健作用了。根据相关试验测定，碧螺春头泡茶汤可含水浸出物总量的50%，二泡茶汤为30%，三泡茶汤为10%，四泡只有1～3%了。

3、禁忌人群：发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、感冒、孕妇、哺乳期妇女、生理期女性、2岁以下儿童是不宜喝碧螺春的。

4、饭前饭后饮茶：吃饭之前喝碧螺春会冲淡唾液，使饮食无味，还会暂时使消化器官吸收蛋白质的功能下降。而饭后半小时内立即饮茶，茶汤中的鞣酸会与食物中的蛋白质、铁质发生凝固作用，影响人体对蛋白质和铁质的消化吸收。

5、饮冷茶或烫茶：饮茶温度宜在56℃以下，温茶能使人神思爽畅、耳聪目明，而冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用；太烫的茶则对人的咽喉、食道和胃刺激较强。如果长期喝烫茶，可能引起某些器官病变。据研究显示，经常饮温度超过62℃的茶，胃壁较容易受损，导致胃病。

6、饮浓茶：浓茶中含有的较多咖啡因、茶碱，刺激性强，容易引起头痛、失眠。

7、空腹饮茶：若空腹饮茶，茶性入肺腑，会冷脾胃，我国自古就有“不饮空心茶”之说。

8、用茶水服药：茶叶中含有大量鞣质，可分解成鞣酸，与许多药物结合后，会产生沉淀，阻碍药物吸收，影响药效发挥。

二、两种碧螺春的冲泡方法

1、紧结碧螺春的泡法

1、把茶杯用热水刷一遍，也叫温杯；

2、把需要的茶放入杯中，加入适量的水，注意不要把杯子的盖盖上；

3、等待一段时间后，大概五分钟，便可以品茶了；

4、把第一泡的茶汤留下三分之一，然后加水，加水就是等于第二泡。第二、三泡才是真正体验到碧螺春茶的真正滋味，如果继续进行第四泡的话，就没有太大的必要了，茶汤会很淡。

2、松展碧螺春的泡法

1、温杯后，倒进茶，此时其实也已经有淡淡的茶香飘出；

2、倒入热水，大概三分之一即可，不过还是需要完全浸过茶叶为好；

3、大概两分钟之后，茶已经完全吸了水，再往杯中加入水。无论第一次倒水还是第二次加水，冲入热水的方式都是非常值得一提的，不要直接冲到茶叶上去，而是需要让热水缓缓地在沿着杯壁往下，再轻轻晃动茶杯，经摇香后的茶香是最清爽的。